奶源紧张致多地奶价上涨 食安办约谈乳企打奶霸

奶源紧张背后的质量隐患与市场竞争的扭曲现象引起了主管部门的密切关注。

在即将到来的元旦和春节消费旺季，国家食品药品监督管理总局（食药监总局）及国务院食品安全委员会办公室（食安办）对此进行了积极应对。食安办近日召集了乳制品骨干企业代表及多个地方食品安全负责人，共同商讨解决之道。会议上，食安办针对奶源紧张及可能引发的质量问题提出了五项重要要求，其中特别指出要严厉打击扰乱奶源市场的行为。

据透露，此次会议的背景是中国乳制品行业面临的严重奶源紧张问题。下半年以来，中国各大城市的生鲜奶源短缺约10%，引发了市场的担忧。奶业专家雷永军指出，解决奶源紧张的关键在于加强企业的奶源建设。

奶源紧张局面从北至南蔓延，至今仍未完全好转。部分乳企面临奶源短缺的困境，不得不采取减少生产、停产或提价等措施应对。中低端产品因附加值低而无法承受成本提高的压力，很多企业选择减少生产或提升产品档次。在抢奶严重的地区中，内蒙古的情况尤为突出。

内蒙古一家企业提交的报告称，原料奶供需矛盾不断加剧，奶源市场的不正当竞争现象出现。部分乳企降低原料奶验收标准，高价竞争奶源，导致奶贩子死灰复燃，严重扰乱市场秩序。一些中小企业为掌控奶源，采取提高奶价、降低质量标准的办法，鲜奶价格在一些地区已达到每公斤5元以上，远超正常水平。

奶业专家王丁棉表示，这种情况可能导致乳制品质量出现问题。及早防范治理对保障奶源紧张时期的原奶质量有所帮助。原奶价格回落并非仅靠打击“奶霸”就能实现，还需依赖企业自身的奶源建设。

尽管食安办的会议能保障原奶质量，但原奶价格仍然持续上涨。农业部数据显示，生鲜乳价格在12月连续两周上涨。王丁棉认为，由于原奶要求提高，散户原奶不达标无法被收购，而企业自有奶源基地建设因资金不足、融资困难等原因进展缓慢。

在此背景下，加强奶源建设、保障原奶质量、维护市场秩序成为乳制品行业的当务之急。企业需要加大自有奶源基地的建设力度，提高收购标准，确保原奶质量。也应加强监管，打击不正当竞争行为，维护市场秩序，保障消费者的合法权益。在内蒙古，非规模化养殖的奶牛数量虽然占据了主导地位，公开资料显示其比例高达57.7%，这些中小奶牛养殖户及散户仍是当地原料奶的主要供应者。推动奶牛规模化养殖发展的任务依然艰巨。当前，国家对于存栏低于300头的养殖场建设并不给予支持，加之效益偏低等因素的制约，中小养殖户的规模化发展步履艰难。

面对这样的局面，业内专家雷永军指出，短期内我们只能寄希望于国际原粉价格的回落来缓解奶价高涨的问题。未来三到四年的时间内，奶源紧缺将成为制约我国乳业发展的重大难题。这不仅会长期存在，而且由此带来的企业成本攀升也将成为乳业发展的重大挑战。

如何解决这一难题呢？雷永军认为，长远之计在于企业加强自身的奶源建设。无论是选择自建奶源基地还是与奶农合作，都必须让中国奶源的增长速度与中国乳业的发展速度同步，这样才能从根本上解决奶源紧张的困境。

为了推动乳业可持续发展，企业还需要采取一系列措施来提高奶源的质量和效率。这包括加强奶牛品种改良、优化饲养管理、提高饲料质量、加强疫病防控等方面的工作。也应该加大对中小奶牛养殖户的支持力度，推动他们向规模化、集约化、现代化的方向转型升级，提高整个产业链的竞争力。

面对奶源紧缺的挑战，中国乳业需要采取积极的措施来加强奶源建设，提高产业链的整体水平。只有这样，才能确保中国乳业健康、稳定、可持续的发展。更多精彩内容，请浏览每日经济新闻郭梦仪的报道。