食品添加剂查询软件上线 食品安全有保障

食品安全一直是公众关注的焦点。近日，国家卫生计生委宣布将推出一款全新的公众查询软件，这款软件旨在帮助公众更加便捷地了解食品添加剂的安全程度，从而保障民众在购买食品时对食品安全的充分了解。

在昨日的新闻发布会上，食品安全标准和监测评估司的苏志司长透露了这一重要信息。

如今，部分有机食品涉嫌虚假宣传，让公众对食品添加剂产生误解，认为所有食品添加剂均对人体有害。实际上，现行的食品安全标准中，食品添加剂是其中最大的一个类别。例如GB2760《食品添加剂使用标准》，虽然包含2000多项指标，是一本很专业的书，但普通公众使用并不方便。

为了改变这一现状，国家卫生计生委计划开展更为通俗的食品安全风险交流，帮助公众理性认识食品添加剂。这款新的食品添加剂标准公众查询软件的开发，正是基于这一计划。

这款软件的使用方法非常简单，只需输入某种食品添加剂的名字，如“苯甲酸”，系统便会告知该添加剂在哪些食品中可以使用，以及使用的最大限量；若输入食品名称如“酱油”，立即就能查出在酱油中能够安全使用哪些食品添加剂。

新京报记者了解到，这款查询软件将在近期在国家卫生计生委官网和国家食品安全风险评估中心网站开通启用。

除了上述的查询软件，国家卫生计生委的官员和专家还针对近期公众关注的食品安全热点做出了回应。

关于“富氧水”的功效争议，国家食品安全风险评估中心主任助理、研究员王竹天表示，原卫生部批准同意可以把氧气加入到普通食品中，但氧气的质量规格、纯度以及使用都有非常严格的界定，必须符合相应的法律法规。既然富氧水作为普通食品管理，其食品标签就应该符合国家《食品标签通用标准》。也就是说，富氧水的包装标签上可以列出营养成分，但不能像保健食品那样宣传功效。对于近期一些企业的虚假宣传和误导，公众要保持警惕，理性看待食品添加剂和富氧水等问题。

此次新闻发布会上，专家还强调了食品安全的重要性，并呼吁企业、机构和公众共同参与食品安全工作，共同营造一个安全、健康的食品环境。焦点解读：“零添加食品”真的那么靠谱吗？

当我们谈及食品，很多人都会联想到那些包装上醒目的“零添加”字样，仿佛只有这样的食品才能确保健康。事实真的如此吗？近日，国家食品安全风险评估中心发布了一份名为《食品添加剂二十问》的指南，为我们揭开了食品添加剂背后的真相。

在现代食品工业的背景下，想要找到完全不使用食品添加剂的食品几乎是一项不可能的任务。即便我们回归家庭厨房，自制的食品也并非完全无添加。油、盐、酱、醋等日常调味品，都可能含有一定的食品添加剂。“零添加”只是一个商业上的宣传噱头，并不真实可靠。

那么，使用多种添加剂是否会对健康构成威胁呢？答案在于“剂量决定毒性”。食品添加剂的安全性取决于使用的量和摄入的总量，而非添加剂的种类多少。实际上，多种食品添加剂的配合使用往往能产生协同效应，使得食品添加剂的总体使用量得以降低。

专家王竹天指出，国家对食品添加剂进行了严格的风险评估，并在规定的使用范围和使用量上留下了足够的安全系数，以确保公众的安全。对于消费者而言，不必过分担忧食品添加剂的问题。在选择食品时，应更加关注均衡饮食和营养搭配，而非单纯追求“零添加”的标签。

“零添加食品”并不等同于健康食品。作为消费者，我们应该更加理性地看待食品添加剂的问题，关注食品安全信息，做出明智的选择。毕竟，真正的健康饮食是建立在均衡和多样基础上的。