喝酒脸红喝咖啡睡不着怎么办

关于酒精代谢与国人健康的洞察

众所周知，有些人饮酒后面部泛红，这并不是一种令人羡慕的现象。背后隐藏的真相是，酒精代谢过程中的问题悄然浮现。酒精的代谢并非简单的乙醇到乙酸的过程，中间产物乙醛才是关键所在。

酒精，即乙醇，首先被肝脏转化为乙醛，再进一步转化为乙酸。就像水果发酵成酒，再存放成醋的过程中，如果没有妥善处理，就会产生品质不纯的饮品。乙醛是一个危险的中间产物，它的毒性堪比甲醛，让人不禁联想到泡尸体、泡标本、防腐的福马林，其毒性可见一斑。

当我们谈论身体的排毒过程时，乙醛的产生是一个重要的环节。肝脏将毒素在第一阶段转化为更毒的中间产物，然后再在第二阶段转化为无毒的物质。酒精就是一个很好的例子，它首先被转化为乙醛，然后再转化为乙酸。乙醛是造成喝酒脸红、酒醉的罪魁祸首。

值得注意的是，中国人喝酒脸红的比率高达47%，而其他种族如白人则几乎不会出现这种情况。这是因为部分中国人的基因中存在一种突变，导致负责将乙醛转化为乙酸的酵素出现问题。这种突变基因使得酒精代谢的第二个阶段受阻，导致乙醛在体内滞留过久。根据史丹佛大学的研究，中国人是全球有此突变基因最多的种族。

除了酒精不耐症，还有咖啡不耐症、乳糖不耐症等问题也与肝脏的代谢功能有关。咖啡中的咖啡因也是依靠肝脏的第一阶段解毒，若此阶段功能不佳，则可能导致失眠等反应。华人有90%存在乳糖不耐症，喝牛奶或食用乳制品后容易腹泻，这是因为身体缺乏处理乳制品中的乳糖的酶。

国人的肝脏在酒精代谢方面天生较为脆弱。建议尽量避免饮酒，特别是过量饮酒。对于不得不饮酒的场合，应该了解自己的身体状况，避免过量摄入酒精。保持良好的生活习惯和健康饮食，增强肝脏功能，是预防酒精对身体造成伤害的关键。这并非简单的过敏，而是乳糖不耐症乳制品的过敏反应在许多人中普遍存在。除了乳糖不耐症，还有一种叫做淀粉不耐症的现象，我们可以称之为“糖尿病”或“糖尿病前期”。

在我们周围，患有淀粉不耐症的人数相当可观。研究发现在中国和美国，超过三分之一的人口受到这种病症的影响。对于那些稍微摄入过多淀粉的人来说，他们的血糖会波动不定，胰岛素分泌增加，常常感到饥饿，并且在餐后容易困倦，这些人正处于糖尿病前期，很可能很快就会发展为糖尿病。

糖尿病患者在中美两国的人口比例中约占8.5%，而处于糖尿病前期的则约占35%，接近三分之一。将两者相加，实际上有淀粉不耐症的人非常多。

真是巧合，这四种不耐症我全部都有。你知道你自己有几种吗？据统计，在中国人中，依次有47%的人患有乳糖不耐症，50%的人患有淀粉不耐症，90%的人对某种食物不耐受，而35%的人存在其他形式的食品不耐症。这些都是与常见食物相关的不耐症，我们需要弄清楚自己应该吃什么，不应该吃什么。如果有不耐症的情况，我们应该少吃或者完全避免这些食物。

很多人对这些不耐症一无所知，却毫无节制地食用这些食物，这对身体的伤害是非常大的。以后我会详细如何应对这些不耐症。

本次讨论的主题，主要是从饮酒的角度来每个人的肝脏解毒功能差异。喝酒会脸红是乙醛代谢缺陷的表现，乙醛会在体内停留过久，导致脸红和醉酒。如果你只喝一点酒就很容易脸红，那就说明你的代谢状况不佳，需要格外小心。这样的人罹患癌症的风险较高，尤其是食道癌、口腔癌和鼻咽癌。最好还是少喝酒吧！

我们的生活环境和身体状况千差万别，对于食物和酒精的反应也会有所不同。了解自己的身体，知道哪些食物或饮品适合自己的身体，是非常重要的。