营养周倡导“天天果蔬” 吃果蔬绕开三大坑

在全民营养周的倡导下，“天天果蔬”成为我们的日常口号。关于果蔬的摄入，公众仍存在许多误解。对此，北京协和医院临床营养科的陈伟教授为我们揭示了三大误区。

误区一：果蔬汁等同于蔬菜水果吗？

很多人喜欢将蔬菜水果榨汁饮用，这种做法可能会导致热量摄入过多。以果汁为例，如果我们直接吃水果，一天一个橙子就足够。但如果榨成橙汁，至少需要五个橙子才能榨出一杯橙汁。这样的情况下，我们在不知不觉中摄入了大量的热量。榨汁的过程中，水果中的糖分会被分解成更小的分子，使得肠道吸收加快，从而增加了肥胖的风险。

误区二：糖尿病患者不能吃水果吗？

许多糖尿病患者对甜的水果望而却步，甚至有些人过分到只吃水果皮。实际上，水果中含有糖醇等不易导致血糖升高的成分。糖尿病患者一天摄入200克到350克水果是安全的。对于含糖量超过10%的水果，如芒果、荔枝、榴莲等，建议糖尿病患者每天摄入量控制在较低水平，即每天200克。而含糖量低于10%的水果，每天的摄入量可以达到300克到350克。

误区三：蔬菜吃得越多越好？

有些人为了追求健康，每天大量摄入蔬菜，甚至达到3斤到5斤。蔬菜的纤维含量高，过量摄入可能导致胀气、腹泻等消化问题，还会影响钙和蛋白质的吸收。蔬菜的摄入量应控制在每天350克到500克。如果每天需要摄入超过1000克的蔬菜，建议先咨询营养门诊的医生。

在全民营养周的背景下，让我们更加明智地选择果蔬的摄入。了解这些误区并做出正确的选择，让我们的生活更加健康、更加美好。