消毒餐具企业面临三重困境

大哥们，消毒餐具行业真的不容易！在这个看似简单的行业里，却隐藏着无数挑战和难关。消毒餐具企业面临的三道坎，让每一个在这个行业里摸爬滚打的老板都倍感压力。

市场竞争激烈，黑作坊层出不穷，正规企业的生存空间受到严重挤压。这些黑作坊省略了许多消毒环节，价格低廉，给正规企业带来了巨大的冲击。想象一下，一套正规的消毒餐具要经过回收、除渣、初洗、浸泡、高压喷淋、精洗、烘干、质检、无菌包装、存储、送货等11个流程才能到达餐厅，成本就要7角。如果为了迎合市场，降低价格，那就会损害消费者的健康，企业也会走向末路。

市民的信任度不足也是消毒餐具企业面临的一大难题。在这个食品安全问题备受关注的年代，如何让市民信任自己的餐具是消毒餐具企业必须解决的问题。尽管这些企业已经尽最大的努力保证餐具的卫生和安全，但是市民的疑虑却难以消除。

餐饮行业的合作也是消毒餐具企业必须面对的问题。一些餐饮企业不认真合作，给黑作坊留下了可趁之机。一些餐馆为了追求利润，选择了价格低廉的黑作坊产品，这给正规企业带来了极大的压力。为了解决这个问题，广东省餐饮具消毒协会深圳分会成立了。这个协会的目的是让正规消毒餐具企业协同作战，共同抵御黑作坊的竞争。协会也配合部门打击无牌餐具加工厂，维护市场的公平竞争。

在这个行业里，每一个企业家都在努力拓展市场，争取更多的份额。由于这些困难的存在，许多企业都处于艰难经营的状态。他们依然坚持着，为了消费者的健康，为了市场的公平竞争，他们始终在努力前行！在行业中，竞争是扩大规模、推动市场繁荣的关键。陈益群及其团队从最初的无牌厂家中识别出几个规模较大的企业，通过帮助他们规范布局、优化流程和消毒工艺，成功助其成长。以一家位于西丽的消毒餐具企业为例，我们在他们的帮助下申领了执照，如今日生产量已突破万套。

这些消毒餐具企业在发展初期面临的最大挑战，是餐饮企业的不合作态度。餐饮企业对消毒餐具的接受度低，为此，余卫洪及其团队采取了免费试用的策略，并派驻“促销小姐”教导服务员如何正确收拾碗筷。这一举措不仅减轻了工人的负担，还降低了餐具的损耗。

收集回来的餐具面临着一系列的挑战。陈益群描述道，收集回来的箱子里混杂着桌布、鱼骨头、餐巾纸等各种垃圾，使得工人们仿佛在垃圾堆中捡餐具。这不仅增加了碗碟破损的风险，还在夏季容易导致垃圾发酵变味，造成餐具的“二次污染”。

卫生监督部门的负责人从环保角度表示，虽然建议餐馆负责清理厨余，但真正实施还需靠餐馆的自觉。面对当前的困境，消毒餐具企业、行业协会和卫生监督部门都有一个共同的目标推动行业的规模化发展。

业内人士预测，今明两年将是消毒餐具企业的洗牌期，一批经营不当的企业将被淘汰或合并发展。市卫生监督部门的负责人分享了他们到各地的调研情况，广州、桂林等地已出现了日生产量达10万套甚至30万套的消毒餐具企业。达到这一规模后，成本明显降低，企业盈利提高，生产力进一步增强，市场分工更加细化。规模化发展也更有利于监督管理，只要抓住行业中的龙头企业，就能有效引导整个行业的健康发展。通过这样的路径，我们有信心将消毒餐具行业带入一个更加繁荣和规范的未来。