西瓜冷藏不宜用保鲜膜 更滋生细菌

夏日炎炎，西瓜成为众多市民的消暑佳品。关于如何妥善保存剩余的西瓜，却引发了一场关于保鲜膜使用效果的。究竟，保鲜膜是否能确保西瓜的安全卫生呢？近期的一项实验给出了令人颇感意外的答案。

随着气温的逐渐攀升，北京一所学院的阮文科副教授接到记者的邀请，共同进行了一场关于西瓜保存的细菌培养实验。阮教授和记者从超市购买了一个新鲜的西瓜，约重三斤。他们将西瓜均分为两半，其中一半用保鲜膜覆盖切口后冷藏，另一半则直接放入冰箱。冷藏室的温度维持在4摄氏度。

实验的核心环节是细菌含量的测试。经过17个小时的冷藏后，两块西瓜被取出。令人惊讶的是，覆盖保鲜膜的西瓜表面显得湿润，保鲜膜与西瓜肉接触处可见无色液滴。而未使用保鲜膜的西瓜果肉则显得水分较少。随后，阮教授对这两份西瓜进行了细菌含量检测。

实验过程中，记者戴上无菌手套，将西瓜均分为四份，随机选取两份作为样本。阮教授在无菌操作台上使用无菌棒捣碎西瓜肉，并从中抽取少量西瓜汁滴在培养基上。为了对比效果更加明显，两份来自同一保存方式的西瓜切片被分别涂抹在培养基的两侧。随后，这些样本被放入37摄氏度的保温箱内培养。

经过长达15小时的培养后，结果令人震惊。使用保鲜膜处理的西瓜上，细菌菌落的数量之多超出了想象，密密麻麻一大片。而没有用保鲜膜处理的西瓜，其菌落数远远小于前者。更令人意想不到的是，采用保鲜膜处理的西瓜中，第二层果肉里的细菌菌落数竟比第一层的还要多。

这一实验结果引发了人们对于日常保存食物的反思。虽然保鲜膜在一定程度上能够保持食品的水分和新鲜度，但并非万能的保护屏障。在高温环境下，细菌繁殖迅速，保鲜膜若使用不当，反而可能加剧细菌的滋生。对于剩余食物的保存，我们应该更加谨慎。

这一实验不仅仅是对西瓜保存方式的，更是对日常生活中食品安全的警示。在未来的研究中，我们期待更加科学、合理的食品保存方法能够被发掘出来，确保我们的饮食健康与安全。结果介绍：保鲜膜并非万能，西瓜还需及时食用

这一结果出乎了许多人的预料。阮教授向记者揭示了采用保鲜膜处理的西瓜果肉中细菌含量增多的原因。原来，西瓜果肉本身就含有一定的细菌。在植物生长期，它们会分泌出抑制细菌繁殖的物质，这也是为什么在地里生长的地瓜不会腐烂的原因。一旦西瓜被摘下，这种自然防御机制就会失效，内部的细菌开始活跃起来。

当我们使用保鲜膜覆盖切开的西瓜表面时，西瓜内部形成了一个相对密闭的空间。虽然这样可以保存西瓜内部的水分，但这也使得西瓜内部的温度不会迅速降至4摄氏度，为细菌的繁殖提供了可乘之机。因为在较低的温度下，细菌的繁殖会受到抑制。阮教授强调：“如果细菌的毒性强大，那么即使数量不多也可能致病。”对于毒性较小的细菌，虽然数量庞大的影响相对较小，但仍会对身体产生不良影响。阮教授建议大家，即使使用保鲜膜保存，西瓜也应在最短时间内尽快食用。

使用保鲜膜保存西瓜的目的并不仅仅是为了保鲜，更重要的是防止冰箱内其他食物的气味污染西瓜。虽然使用保鲜膜可能会让西瓜内部滋生少量细菌，但多数情况下应该是安全的。为了健康考虑，我们仍然推荐大家在购买西瓜后尽快食用，避免长时间保存带来的潜在风险。毕竟，新鲜的食物总是更值得信赖。现在，让我们享受新鲜西瓜带来的美味，同时也不要忘记及时食用的重要性。