上海所有饭店将全部安装油水分离装置

微微健康网报道，今年上海为了彻底处理地沟油问题，采取了一系列重要措施。年底之前，全市所有饭店都必须安装油水分离装置，以确保餐桌上的食品安全。废弃油脂收运车上将安装电子眼，并通过GPS统一平台进行实时监测，以追踪废弃油脂的流向。为了防止地沟油回流餐桌，上海决定全面停售散装食用油。

在餐桌上，我们是否还会遇到地沟油的问题？今年，防止地沟油出现在餐桌上的防火墙将进行“升级”。上海市食安办透露，每天全市众多饭店、食堂和食品厂产生的约60吨餐厨垃圾废弃油脂（俗称地沟油）是处理的重点。为此，上海正在建立一条完整的地沟油处理链条，从源头控制，确保所有饭店都安装油水分离装置。

这些油水分离装置都经过了食安办工作人员的严格检测，以确保其质量可靠。昨天，食安办公布了首批油水分离器的目录，只有符合特定质量标准的油水分离器才能获得认可。到今年年底，全市所有大中型餐厨废弃油脂产生单位都必须安装这些装置。否则，餐饮企业将无法通过年度验收，无法继续营业。

除了源头控制，废弃油脂的收运环节也是关键。为了确保废弃油脂的流向安全，收运车辆都安装了GPS和电子眼，全程监控每一个环节。餐饮企业产生的废弃油脂将被正规企业收集并转化为生物柴油。为了防止地沟油重回餐桌，上海全市范围内不再销售散装食用油，预计在年底前实现这一目标。食安办还在研究政策鼓励废弃油脂的收集和利用，彻底整顿餐厨废弃油脂的处置产业链。目前上海粮油科学研究所正在参与研究餐厨废弃油脂鉴别方法国家标准。未来对于随意处置地沟油等违规行为将受到法律制裁。这些措施的实施将使上海的食品安全水平得到进一步提升。随着这些措施的落实和技术的不断进步，我们有信心让市民吃得放心、吃得健康！本市食品药品监督所正在大力推进餐厨废弃油脂鉴别快速检测技术的研究工作，不仅深入理论，更是进入到了实际的检测阶段，开展了一系列具有重大意义的和实践。

这项研究不仅关乎食品安全，更是关乎环境保护和公众健康的重要课题。随着研究的深入，一种全新的餐厨废弃油脂鉴别技术正在崭露头角，其快速、准确的特点备受瞩目。

据了解，该技术研究的开展，是为了确保食品安全监管工作的及时性和有效性。在城市化进程不断加快的今天，餐厨废弃油脂的管理和处置成为一项重要任务。而这种新鉴别技术的研发，为监管部门提供了一种强有力的工具，可以在短时间内准确识别出餐厨废弃油脂，防止其回流到食品生产链中，从而保障公众的餐饮安全。

在实践中，研究人员对各类餐厨废弃油脂进行了全面的收集和检测，积累了丰富的实践经验。这种新型鉴别技术正是在这些实践的基础上逐渐成熟。目前，该技术已经具备了较高的准确性和可靠性，能够在短时间内对餐厨废弃油脂进行快速检测，大大提高了监管效率。

这种鉴别技术的推广和应用，还将有助于推动食品行业的健康发展。通过对餐厨废弃油脂的严格监管，可以有效遏制不法商贩的违法行为，提升整个行业的诚信度。也能引导公众形成健康的饮食习惯，增强食品安全意识。

可以预见，这种餐厨废弃油脂鉴别快速检测技术的研究和应用，将为本市的食品安全监管工作注入新的活力，为保障公众健康、推动食品行业健康发展发挥重要作用。我们期待着这一技术在未来的广泛应用和不断升级，为市民的餐桌安全保驾护航。