粗粮细作窝头做法大全集（粗粮细作——窝头）

粗粮玉米粥栗子怎么做？——窝头

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玉米原产于中南美洲，墨西哥和中美洲是玉米的发源地。据考古发现，早在一万年前这里就发现了野生玉米，印度玉米的种植历史已有3500年。它传入中国已有400多年的历史。我国种植的玉米主要是推广引进品种，通过自然选择和人工选择相结合，获得适应我国环境的品种。

窝头通常由玉米粉制成，这曾是穷人的主食。它的外观和名字是一样的。圆锥形锥体底部有凹口，故名窝头。现在的窝窝头不仅仅是玉米粉做的，还有特殊配方的全谷物做的，这也改变了传统窝窝头僵硬干涩的口感。

据说窝头和慈禧也有一段历史。据说清末八国联军进京前不久，慈禧带着光绪和甄妃一身便装逃往西方，随身带的粮食很快就被吃光了。当她到达Xi ；安，慈禧太饿了，她命令太监去找吃的。侍从们认为她平时吃惯了山珍海味和软糕，现在在乱逃中哪里找得到食物？就在这时，慈禧看到路边逃难的百姓正在吃饭。她命令人们过去看看人们在吃什么。太监跑过去，看到逃跑的人在吃馒头。于是太监报告说，他们吃的是粗玉米面包。慈禧从未听说过玉米面包，但它是一种来自黄澄澄的食物。这时，慈禧 的肚子是空的，她看到人们吃得很甜，所以她很好奇，想自己尝一尝。我和人们讨论我是否能送一个品尝。见她也是流民，众人欣然递了一个给慈禧品尝。慈禧咬了一口，吃了下去。很快她就吃光了一个大窝头。

后来回到北京，她有时会想起在飞行途中吃过的窝窝头，就吩咐御厨给她做窝窝头。当玉米馒头端上来时，她尝到了她没有尝过的味道。她逃跑的时候不吃饭，一怒之下杀了几个厨师。其他厨师得知此事后，纷纷陷入困境，于是聚在一起商量。他们中的一个人想出了一个主意，不做普通人吃的大窝窝头，而是用细玉米粉、栗子粉和白糖做的。慈禧品尝后非常满意，消息传回御厨，大家都松了一口气。从那以后，这个 一品馒头 已被添加到帝国厨房的点心谱。

有一家餐馆叫 模仿饮食 在北京的北海公园，它是在1925年由前清朝皇家厨房的几位厨师创建的。在他们的糕点品种中，有一种是馒头。其实这种馒头是在宫廷小吃的基础上经过多次改良形成的。据说里面含有玉米粉、栗子粉、黄豆粉、糖等材料，所以味道很独特。

如今，窝头已经是一种绿色食品了。采用天然绿色全谷物为主要原料，其中含有纤维素，具有 肠胃蠕动的功效。其中所含的玉米油可以降低血清胆固醇，预防高血压和冠心病。所以现在广受消费者喜爱。

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