红扁豆桂圆生姜能一起煮吗（扁豆可以和桂圆肉一起吃吗）

扁豆汤怎么熬能把扁豆熬烂 夏天，扁豆和桂花一起煮，坚持每周喝几次，作用真不小

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今日小满，是入夏以来的第二个节气，小满的到来让全国相继进入夏季，南北方的温差也逐渐缩小，“大雨倾盆至，平地一声雷”，除了日渐上升的气温，降水量增多也是小满节气显著的特点，所以小满的到来不仅仅代表着即将灌浆成熟的农作物，还有雨水充足的意思。

小满前后气候多是高温、高湿、多雨，故而我们要做好“防热、防湿”等措施，同时也要调整好日常的饮食习惯，来应对暑气渐浓的夏季。今天，熙函就与您分享一款我每年夏季常喝【扁豆桂花汤】，夏天，扁豆和桂花是绝配，坚持每周喝几次，作用真不小。

扁豆的种类有很多，分为白扁豆、黑扁豆、青扁豆和紫扁豆，今天这款汤主要用白扁豆来熬煮。很多人都知道体内湿气重时，常吃些薏米可以有助于排湿，但是薏米性寒，并不是所有人都适合，而白扁豆祛湿的同时还有补脾胃消暑气的功效，因此它也被誉为“夏季祛暑利湿之一豆”。

白扁豆虽好，只是入汤后味道略微苦涩，食之乏味，调入些许糖桂花一起熬煮，淡淡的清香沁人心脾。且夏季，女人常吃桂花是有好吃的，无论泡茶、煲汤还是制成点心，都是不错的选择。

【扁豆桂花汤】

食材：白扁豆50克、糖桂花少许、清水适量。

步骤：

1、首先来准备下做道【扁豆桂花汤】所需要的食材：白扁豆50克，这道汤熬煮的精华都在汤里，所以白扁豆的数量则不需要太多；另外，市面上有很多种类的扁豆，但唯有白扁豆最适宜熬这道汤。糖桂花是我自己熬制的，朋友们可以翻看我以前的作品查看，这里就不分享它的 *** 过程了，入汤的分量及甜度可以依据自己的喜好添加。

2、白扁豆质地比较硬，需要提前加水泡软才能入锅煮制，可以前一晚泡入水中放冰箱冷藏过夜，第二天拿出再煮刚刚好。泡好的的扁豆个头大了一圈，坚硬的外皮也泡得更加圆润，将其淘洗干净，顺便把质地不好的豆子挑出，以免影响汤品的口感。

3、将洗好的白扁豆移入密封性好的砂锅中煮制，倒入适量清水，水量可自行调节，盖上盖子开大火烧开，水开后转最小火，沁煮30-40分钟左右。白扁豆虽然已经泡软，但还要注意煮制时间，彻底成熟后才可食用。

4、煮好的汤汁带有一些微黄，这时加入准备好的糖桂花，再煮2分钟左右，桂花的香味融入汤汁里，就可以关火了，趁热盛入碗中，就可以享用这道【扁豆桂花汤】了。扁豆的味道略微偏苦涩，而加入糖桂花正好中和其味，使汤汁香甜，豆子绵软，炎热的夏季喝一碗身心舒畅，您不妨也试一试吧！

烹饪小贴士：

1、教大家一个小妙招：如果来不及长时间泡发白扁豆，可以采用温开水反复更换几次泡发，大概1个小时就可以彻底泡软。

2、白扁豆是不可生食的，具体煮制时间要以豆子的成熟程度为准，煮到用勺子或筷子可以轻松碾碎，豆子内陷呈糜烂状更佳。

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