冬季怎么做蒸的馒头不塌陷（蒸馒头凉了皮硬是怎么回事）

如何防止馒头开裂？馒头里多放这两样东西。又软又好吃，凉了就不硬了。

馒头是北方的主食，用面粉加水发酵后蒸。在北方的一些地区，馒头也叫馒头。馒头是北方人非常喜爱的主食，所以几乎一日三餐都会有馒头。，有些包子和在包子店蒸的包子有很大的不同。即使是凉的，包子店的包子也不会硬，可以放很多天。家里的馒头凉了之后会很硬，家里的馒头也没有那么软白。蒸馒头虽然看起来很简单，只要把面拌好，发酵一会儿，放在锅里蒸一会儿，就完成了。但其实馒头是有很多讲究的，不然馒头非常容易开裂，而且不硬，冷却后非常硬。我们把这两样东西放在馒头上，又软又好吃，就算冷了也不会硬。

蒸馒头的之一技巧

，大多数人蒸馒头的时候都会放一些酵母粉，然后用温水和面。但我一般会在馒头里放适量的酵母粉，将酵母粉和水混合，然后倒入面粉中；在面粉中放入适量的白糖。搅拌面粉和酵母粉，直到它们混合，然后揉成光滑的面团。然后加入自己提炼的猪油，简单揉一下，让面团和猪油充分混合，然后发酵。

接下来的步骤和我们平时蒸馒头的步骤一样。面团发酵后，揉成馒头的形状，继续醒发20分钟左右。然后把馒头放在蒸笼里蒸。锅里一定要放冷水，中火蒸馒头。正确的步骤是锅里放冷水，然后把馒头放蒸笼里，再用中火慢慢加热。

这里加猪油的作用是让面团容易结块，不会那么容易开裂，不会变黄。许多甜品店的厨师在他们的甜点中放猪油。白糖的作用是让面团更好的发酵，提高酵母粉的活性。

其实有一个非常好的 可以让馒头变得好吃。我们一般用温水和面，你也可以试着用纯牛奶和面。将纯牛奶加热到30摄氏度左右，揉面时再用温牛奶代替温水。蒸出来的馒头奶味很浓，非常好吃，尤其是家里的孩子，所以蒸出来的馒头孩子会吃很多。纯牛奶蒸出来的馒头很软，凉了就不会那么硬了。

很多人蒸馒头的时候只加酵母。其实蒸馒头的时候只需要多加两种东西，这样馒头就会很好吃，凉了也不会硬。很多人都很喜欢馒头店卖的馒头。又软又好吃，凉了也不会硬。其实很多馒头店都是用发酵粉做馒头的。发酵粉做的馒头非常蓬松柔软，对身体不好。

所以，下次蒸馒头的时候，不妨用上面的 ，就是和面的时候加适量的糖，用温牛奶拌面粉，拌好面粉后再加适量的猪油。因为猪油提炼后也是白色的，所以馒头很白，很好吃，蓬松柔软，不会开裂，也不会发黄。

什么？馒头怎么了？什么？和馒头一起吃会更软？