专家称牛奶粉和羊奶粉营养价值一样高

近年来，我国牛奶粉问题频发，令消费者失望，导致许多消费者转向羊奶粉。羊奶粉市场因此一路畅销，但其是否比牛奶粉更有营养呢？

事实上，据专家表示，羊奶粉在营养性、吸收性以及过敏性方面并没有明显超过牛奶粉。虽然在一些消费者和育儿论坛中，羊奶粉的讨论热烈，但这并不代表其营养价值高于牛奶粉。

在市场中，进口羊奶粉价格高端，几乎找不到其销售踪迹。但在网上，羊奶粉销售情况却十分俏销。一些羊奶粉品牌宣传其羊奶与生俱来的特点和优势，如全面营养、消化吸收好、不易过敏等。其中，羊奶脂肪球大小仅为牛奶的1/3，更易被人体吸收。羊奶的人体吸收率高达95%，被认为是一种营养丰富的食品。

对于羊奶的优势，企业方面表示，羊奶的特点主要表现在更易消化和吸收、更低的过敏性以及丰富的营养。羊奶的营养价值在国外已有研究定论，国外专家所著的《特种乳技术手册》中，有大量的篇幅阐述了羊奶的营养价值。尽管如此，羊奶与生俱来的特点和优势在配方羊奶粉中同样得以体现。

专家指出，羊奶与牛奶一样，都不能直接用于喂养婴儿。对于婴幼儿来说，母乳是最理想的食品。只有在无法哺喂母乳或母乳不足的情况下才考虑使用配方奶粉。国际或国家相关机构在制定配方奶粉标准时，都会参照母乳的营养成分。无论是羊奶还是牛奶，其配方奶粉都是基于母乳的营养成分进行研制的。

羊奶粉在消化和吸收方面有一定优势，但其营养价值与牛奶粉相比并没有明显优势。消费者在选择奶粉时，应根据自身需求和婴幼儿体质进行选择，而不是盲目追求羊奶粉。无论选择哪种奶粉，都应注意选择正规渠道购买，确保产品质量安全。从营养学的视角来看，云无心对羊奶与牛奶的对比进行了深入。他强调，尽管羊奶与牛奶在脂肪含量上并无显著差别，且都以饱和脂肪为主，但在钙含量、蛋白质含量以及氨基酸构成上，二者确实存在微妙的差异。

尽管这些差异存在，牛奶和羊奶在营养上的相似度极高，如同世界冠军和亚军之间的差距虽然能分出高低，但差距甚微。羊奶和牛奶各成分的吸收率都极高，即使羊奶的吸收率稍高于牛奶，这一差异在营养学意义上几乎可忽略不计。因为人体所需的营养是吸收的总量，而非吸收的比例。

对于羊奶更易被吸收、更不易引发过敏的观点，云无心表示需持保留态度。关于羊奶脂肪颗粒较小的说法，目前没有科学论据支持其与脂肪吸收之间的直接关联。事实上，市场上的牛奶一般都经过了高压均质化处理，其脂肪颗粒甚至比羊奶更小。至于羊奶中的短链脂肪酸，虽然常被解读为更易吸收、营养更好，但目前关于其对人体影响的研究仍相当缺乏。

当谈及羊奶和牛奶制成奶粉后的差异时，乳品专业博士“少个螺丝”指出，在营养成分上，羊奶粉与牛奶粉难分伯仲。在制成婴儿配方奶粉后，尽管羊奶粉在某些比例上有所调整以模仿母乳，但在营养价值上并不优于牛奶粉。这是因为二者在蛋白质结构和氨基酸模式上都与母乳有所不同，都需要额外调整或添加以满足婴儿的营养需求。

合格婴儿配方奶粉的乳清蛋白/酪蛋白比例都是接近母乳的，无论是羊奶粉还是牛奶粉，其奶粉中的蛋白质是否能满足婴儿的营养需求，关键看其氨基酸模式是否和母乳接近。在这一方面，羊奶粉并不优于牛奶粉。

无论是牛奶还是羊奶，都是我们获取营养的优秀来源。选择牛奶粉还是羊奶粉，更多的应考虑到孩子的具体需求和预算，而非被一些未经验证的观点所左右。毕竟，对于孩子们来说，合适的营养才是他们成长的关键。