蛋黄莲蓉月饼的做法

蛋黄莲蓉月饼，一道广式经典的味觉盛宴。那莲蓉的天然清香，舌尖上的爽滑感受，再配上蛋黄的鲜美，简直是让人回味无穷。想象一下，咬一口，那滋味在嘴里弥漫开来，简直是人间美味。

这道莲蓉蛋黄月饼，是一道精心制作的点心。主要原料是莲蓉和咸蛋黄，经过烤制，制作简单，却味道绝佳。

来，让我们一起看看如何制作这道美味佳肴吧！

首先准备好所有的原料：莲蓉馅560克、咸蛋黄14个。这里要注意的是，如果你是自己剥的咸鸭蛋，建议先用盐水洗一下再拭干使用，这样可以更好地去除鸭蛋的腥味。或者你也可以选择将剥好的咸蛋黄在植物油中浸泡半小时，同样可以达到去腥的效果。

接下来，将咸蛋黄放入盘中，用白酒喷洒表面。然后将盘子放入180度的烤箱中烤5分钟，取出晾凉。

然后，我们要准备月饼的面皮。将转化糖浆与碱水混合搅拌均匀，再倒入花生油，继续搅匀。这样的面皮会更加柔软有弹性。接着将搅拌好的糖油混合液倒入面粉中，用手揉成团，加盖饧1小时。

接下来，将饧好的月饼面团分割成每个13克的剂子，搓圆备用。将莲蓉馅分割成每个40克的小份搓圆。然后取一个莲蓉馅搓成灯盏窝形，中间放入一个咸蛋黄搓圆成月饼内馅儿。接着取一个月饼皮剂子压扁，把馅料包好搓圆成月饼坯子。将月饼坯子表面沾上一层干面粉并搓成长圆形放入月饼模具中压扁取出。所有的月饼都做好后放入烤盘中备用。在月饼表面喷少许清水放入预热好的烤箱中烤制一定时间至表面上色。然后取出烤盘刷上蛋黄液再次放入烤箱烤制即可完成。

出炉的月饼晾凉后放入保鲜袋中密封常温放置1-2天至月饼回油饼皮变软就可以食用了。这时你会发现月饼的口感更加细腻香甜每一口都是满满的幸福感。这就是蛋黄莲蓉月饼的魅力它不仅仅是一道点心更是一道承载着幸福和美好的佳肴。让我们一同品味这份美味与健康吧！莲蓉与咸蛋黄：食物中的健康秘密与美食禁忌

你是否知道，某些日常食物背后隐藏着惊人的健康秘密？今天，让我们一起揭开莲蓉和咸蛋黄这两种食物的神秘面纱，它们的健康价值和美食禁忌。

莲蓉是一种富含营养的食物，具有补中益气、养心益肾、镇静安神、健脾养胃等功效。在繁忙的生活中，人们常常因为工作压力、睡眠不足等原因导致身体疲惫，此时适量食用莲蓉，可以帮助我们恢复精力，提升身体健康。

咸蛋黄则是夏日的美味佳品。它含有丰富的钙质、铁质等无机盐，含钙量、含铁量比鸡蛋、鲜鸭蛋都要高。对于需要补充钙、铁的朋友来说，咸蛋黄是一个不容错过的选择。

在享受这些美食的我们也需要了解其中的禁忌。莲蓉虽然营养丰富，但在制作过程中会加入大量的糖和油，使其变成高脂肪、高糖分的食品。多吃不仅会影响血糖、血脂，还会对胃肠健康造成不利影响。我们在品尝莲蓉时，需要适量为宜，不可贪多。至于咸蛋黄，虽然含有丰富的营养，但同样需要注意适量摄取。

在品尝美食的我们也要关注自己的身体健康。无论何种月饼，都应当浅尝即止，每次最好只吃四分之一个，以避免摄取过多的热量和油脂。只有这样，我们才能真正享受到美食带来的乐趣，同时保持身体的健康。

莲蓉和咸蛋黄都是具有丰富营养价值的食品，但在享受它们带来的美味时，我们也需要关注自己的身体状况，遵循适量的原则，避免过度摄取。让我们在品尝美食的也吃出健康！

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