餐馆食材将获“电子身份证” 记录来源流通等信

未来北京市的餐馆食材将拥有“电子身份证”，实现全面电子监管。近日，北京市卫生监督所与麦当劳、吉野家、永和大王等十一大连锁快餐企业进行了会面，标志着这一系统即将在大型餐饮企业中试点启动。

这家电子监管系统的推出，意味着餐馆食材的来源、购买票据、流通情况等都将获得实时的电子信息登记。从葱姜蒜到蔬菜、肉类、果蔬等所有采购的食材，都将通过互联网在电子平台上进行详尽的登记。每一笔交易、每一个生产环节，都会被实时传输至市卫生监督所的电子信息系统中，一旦有食品安全事故发生，便可通过此平台迅速追溯食材源头。

据了解，此次电子监管系统的推广范围将覆盖全市的6.3万家餐饮机构。市卫生监督所执法一队副队长徐亚东明确表示，他们将特别加强对学校食堂、工地食堂、乳品加工企业以及送餐企业的检查力度。这些集中用餐人数众多、出现传染病和食源性疾病风险较高的企业将成为监管的焦点。其中，麦当劳等连锁快餐企业的检查覆盖率将达到200%，以确保食品安全。

市卫生监督所所长李亚京也在会上表示，北京市将坚决打击各种不法行为。一旦发现餐饮企业存在掺杂掺假、滥用食品添加剂等行为，将立即扣押涉嫌物品并对查证属实的进行严格处罚。这一举措无疑将为消费者的饮食安全提供更加坚实的保障。

电子监管系统的启动将大大提高北京市餐饮行业的透明度，保障消费者的饮食安全。相信在相关部门的严格监管下，北京市的餐饮行业将发展得更加健康、有序。