咸蛋黄月饼的做法

咸蛋黄月饼，是广式月饼中的一颗璀璨明珠。它的口感细腻，晶莹通透，每一口都如同入口即化的美味佳肴。作为甜品中的翘楚，咸蛋黄月饼的制作过程其实并不复杂，有兴趣的朋友，不妨尝试自己动手制作，感受这份独特的甜蜜。

制作咸蛋黄月饼所需的原料简单，主要包括面粉、咸蛋黄等。而配料则包括植物油、转化糖浆、碱水、盐等。这些配料与原料经过精心调配，便形成了独特的月饼皮和馅料。

制作咸蛋黄月饼的过程相当有趣。需要将油、糖浆、碱水及盐混合加热，至糖浆变稀，筛入面粉，搅拌成耳垂般柔软的月饼皮。咸蛋黄则在酒中泡制去腥，随后放入烤箱烤制。将月饼皮和馅料分别分割成适当的大小，然后以皮包馅，包好的月饼放入模具中压平，脱模后便可进入烤箱烤制。

烤制过程中，需要注意烤箱的温度和时间，以及月饼的色泽变化。在月饼表面轻轻喷水后，放入烤箱最上层烤制，取出刷蛋黄液后再进行烤制，直至达到自己喜欢的颜色为止。烤好的月饼需要完全冷却后，放入密封容器存放两到三天，使其回油，便可品尝。

这款咸蛋黄月饼，无论是口感还是制作过程中，都充满了丰富的层次感和趣味性。每一口都能感受到咸蛋黄与月饼皮的完美融合，让人回味无穷。想要体验这份独特的美味吗？那就赶快尝试亲手制作吧！

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