生吃番茄也会食物中毒

近日，有关西红柿与沙门氏菌的话题引起了广泛关注。人们日常中喜欢生吃番茄，认为这样更有营养，然而沙门氏菌中毒的事件却让人心生疑虑。那么，为何我们在生吃番茄时会出现食物中毒的情况呢？

专家对此解释道，这可能与植物生长的灌溉水源或土壤中含有沙门氏菌有关。在紫外线较弱的条件下，西红柿表皮可能会被沙门氏菌污染。加之许多人习惯生吃未清洗的西红柿，如果不注意清洁，就有可能感染沙门氏菌。

沙门氏菌感染是夏季门诊常见的肠道感染性疾病。它是肠杆菌科的一种细菌，属于革兰氏阴性杆菌，具有致病性。当人们食用不干净的食物时，沙门氏菌便会在肠道内繁殖，引发一系列症状。

感染沙门氏菌后，人们可能会出现发热、腹泻、腹绞痛等肠炎症状。病程通常在12至72小时内开始，持续4至7天。虽然有些人可能不需要治疗就能自愈，但对于严重感染者，可能会出现脱水症状，需及时寻求医疗帮助。特别需要注意的是，儿童、老年人和免疫系统功能较弱的人群更容易感染严重。

无论是西红柿还是其他水果和蔬菜，我们都应选择新鲜、不变质的食材，并且在食用前务必进行充分的清洗。建议使用干净的刀具进行处理。值得一提的是，生西红柿最好在饭后食用，避免空腹时刺激胃肠道。西红柿性凉，脾胃虚寒者不宜多食。未成熟的绿色西红柿含有龙葵碱，食用过多可能导致中毒，因此应避免食用未成熟的西红柿。

在此提醒广大读者，为了身体健康，我们应当注意食品安全，谨慎购买和食用蔬菜和水果。让我们共同努力，享受健康、快乐的生活。