四川泡椒凤爪柠檬最正宗的做法（泡椒凤爪做法教程）

泡鸡爪的做法是用辣椒泡鸡爪(辣椒泡鸡爪)

泡椒凤爪(泡椒凤爪)

材料鸡爪2500克。

调料干青椒10g、白胡椒10g、白芷10g、八角8g、山奈8g、红辣椒2g。

材料低度白醋420克，泡椒水200克，精盐175克，红小辣圈150克，芹菜150克，白糖75克，泡椒150克，鸡精50克，姜片30克，味精25克。

1.鸡爪2500克洗净，剪去指甲，鸡爪对半切开，一分为二。

2.将鸡爪放入锅中，加入适量清水淹没，加入葱50克、姜50克、料酒30克、白芷10克，大火烧开，撇去浮沫，煮10分钟，关火，浸泡10分钟，取出冲凉待用。

3.锅中加入清水300克，加入姜片30克，腌制的野辣椒50克，干青椒10克，八角8克，白胡椒10克，山奈8克，煮15分钟后关火，捞出所有材料待用，凉汁备用。

4.将420克低度白醋、200克泡椒水、175克精盐、150克红小米辣圈、150克芹菜、100克泡椒、75克白糖、50克鸡精、25克味精、2克红辣椒加入冷却后的汁中，搅拌使调料溶解，然后放入加工好的鸡爪中抓匀。

注意可以加入适量的胡萝卜、黄瓜、生菜、柠檬等食材增加香味。

泡鸡爪的 是去骨花椒鸡爪泡鸡爪最正宗的 。