没有酵母怎么发面发得快又好（酵母发面的正确 *** 20分钟发满盆

酵母颗粒没化开补救的办法 ?发面等得太着急？别只用酵母，多加1样多做1步，半小时发满盆

导语：发面等得太着急？别只用酵母，多加1样多做1步，半小时发满盆

面食很多人爱吃，例如包子、馅饼等，这些都是很受欢迎的早餐主食，有时候早上来不及做早餐，就会到街上买点，而早餐中多半是用发面做的面食，它们吃着又软又香，很适合早晨食用，吃后不觉得难受，很好消化。说到发面，有人觉得发面太麻烦了，每次都要等好几个小时，天气冷的时候甚至要等一天，实在太让人着急，有没有什么 *** 让发面速度快点？

发面这一步非常关键，若面都没发好，根本无法将发面食物做成功。而想要发面成功，只知道给面粉里加酵母是不行的，这样做发面速度很慢，甚至会导致发面失败，例如有些朋友直接把酵母倒进面粉里，这么做就不对，而是要用水先将酵母化开，否则会大大减低发面的速度。

除了正确使用酵母以外，还要掌握一些技巧，才能快速发面。发面等得太着急？别只用酵母，多加1样多做1步，半小时发满盆！

下面我来给大家分享一下发面的做法以及小技巧，学会这么做，更容易发面成功，发面速度也会提高很多，平常想吃就做，再也不怕耽误时间了。

发面的做法步骤：

准备好250克左右的温水，温度大约在30度到40度之间，用手感觉的话属于不烫手，温热的就行，这个温度适合酵母发酵，温度太低发酵速度减慢，温度太高会烫死酵母，导致发面失败，水要准备好。

把5克酵母倒进温水中，再加一勺白糖，用筷子搅拌到融化，酵母化开后比颗粒状更适合给面发酵，化开后静置五分钟，充分激活。

面盆里加500克面粉，再放2克食盐、2克小苏打，搅拌均匀。把化开的酵母水缓慢倒进面粉中，边搅拌边倒，搅拌到无干面粉就好。

下手揉面，不断揉搓，一直将面揉成光滑的面团即可，揉面的过程也能促进酵母发酵，而且揉的时间越久，做出的面食越好吃，揉面时不要偷懒，时间越长越好。

揉光滑后盖上保鲜膜，给蒸锅里加水烧温热，再将盆子放进蒸锅，要放蒸屉上，不是坐在水里，再盖上锅盖，等待半个小时，面团发成两倍大，就说明面发好了。

发面，多加1样多做1步：

1样指的是白糖，给酵母里加白糖，可以快速激活酵母的活性，从而可以达到快速发面的效果。

1步指的是把揉好的面团放在一个温暖的环境中，可以像上述做法那么做，也可以用别的 *** ，只要把面盆置于温热的环境里就好了，就能促进快速发酵。

另外要注意几点细节：

1、酵母不建议直接放进面粉中，虽然这么做也可以，但发面速度会很慢，尤其天冷的时候，这样发面等待时间非常长。

2、用水时更好用温水，不要太凉或者太烫，温水才能促进发面速度。

3、揉面团时要多揉搓一段时间，不能少于十分钟，时间短了，酵母和面粉没有充分融合，发面速度就不会快。

4、面团揉好后，要给盆子包严实，让面团处于密闭的环境，这样更有利于发酵。

5、酵母的量不能太少，过少的话会导致发面不成功，500克面粉用5克酵母就好，100:1。酵母太多也不好，虽然加快了发面速度，但酵母多了做出的面食不好吃，味道很差。

发面等得太着急？别只用酵母，多加1样多做1步，半小时发满盆！你都学会了吗？快试试这么做吧，保准你更容易做成功，做面食也更加得心应手。发面技巧就分享到这里了，喜欢我，就请关注我吧

酵母发面的正确 *** 20分钟发满盆 不用酵母十分钟快速发面 ***