私筷夹公菜是餐桌陋习，为健康负责请用公筷

餐桌上的健康隐患：共餐文化与公筷制的

中国的餐桌文化自古以来都是围桌共食，人们互相夹菜，热情友好。这种传统饮食习惯却隐藏着巨大的健康隐患。对此，中国工程院院士王辰发出呼吁：“为了自身健康与他人的安全，我们必须推广分餐、公筷制。”

虽然共餐文化在中国深入人心，但不少国人尚未意识到这种习惯可能带来的健康风险。在餐桌上，无数双筷子在一盘菜中夹来夹去，给细菌提供了大量的传播机会。虽然国外早已习惯分餐、使用公筷，被视为文明礼仪的体现，但这一理念在国内尚未得到广泛普及。

很多人担心使用公筷会显得生分，影响聚餐气氛。这种担忧是多余的。因为推广分餐、公筷制不仅仅是为了卫生，更是一种对健康的负责。事实上，不少规模稍大的饭店已经提供公筷服务，但规模较小的餐饮店往往忽视这一点。国内的一项调查显示，60%的受访者曾考虑过分餐，但最终并未实施。

餐桌上的陋习已经成为一个公共卫生问题。王辰院士指出，推广分餐和公筷使用势在必行。除了传统的口口相传的传染病传播途径外，混用碗筷还可能引发一些通过消化道传染的疾病，如幽门螺杆菌感染、甲肝和戊肝等。特别是在家庭环境中，如果有一人感染，其他人感染的几率也会大大提高。中国工程院院士钟南山也建议家庭中使用公筷或每人有专用碗筷。

疾病传染需要三个条件：传染源、传播途径和易感人群。而混用碗筷正是增加了传染的风险。分餐和公筷的使用不仅是对个人健康的负责，更是对他人的尊重。分餐是世界公认的先进、卫生的就餐方式，尤其对于中餐来说更是如此。

为了防范“病从口入”，我们应该积极推广分餐和公筷制。在外就餐时，可以先用未用过的筷子拨出一些菜放到自己的碟子里食用，避免口水交叉，既卫生又控制食量。这既是对自己健康的负责，也是对他人的尊重。让我们共同努力，改变餐桌陋习，共同迈向健康的生活方式。王育文医生的小习惯：公筷引领健康风尚

在山西省长治医学院附属和平医院消化内科，有这样一位医生王育文副主任医师。他在日常生活中，无论是在家与家人共享晚餐还是外出用餐时，总是携带一套特殊的餐具。这不是他的独特标识，而是他的职业习惯：两个公勺，方便家人取菜，同时也为外出就餐准备了自己的餐具。这一看似微不足道的行为，却蕴含着对家人健康的关怀和对公共卫生文化的深刻理解。

回顾历史，我们不难发现餐桌上的小习惯背后有着大背景。早在非典疫情之后的2003年，香港医学会与民政事务总署携手推动了一项名为“公筷公羹推广计划”的活动。从那时起，无论是孩子还是成年人，都在潜移默化中培养起了使用公筷的“文明意识”。与此日本的餐桌礼仪与习惯也在时间的熏陶下融入到了每一个家庭与餐馆中。战后日本的小学，纷纷为学生们提供分餐制，这一做法使分餐习惯在孩童时期便深入人心。这种重视公共卫生的态度也在社会上得到了广泛认同，成为日本餐桌礼仪的重要一环。在外用餐时，日本人就餐者若是必须使用私筷夹取公菜时，也会使用筷子的另一端以避免直接接触食物。这种严谨的分餐制度和对卫生的重视值得我们借鉴和学习。

餐桌上的文化不仅仅是关于食物的选择和烹饪技巧，更是关于公共卫生和健康的智慧结晶。王育文医生的小习惯正是这一文化的生动体现。让我们一同跟随这样的好习惯，共同倡导公共卫生文化，守护自己和家人的健康。相关新闻推荐阅读更是为我们提供了更多关于公共卫生和餐桌礼仪的深入洞察和借鉴经验。