身为一个餐厅管理者怎么来开例会（餐厅经理例会一般说些什么）

美食餐厅前厅主管开会内容

今日，我们聚集一堂，共同分享与在美食餐厅工作中的点点滴滴。作为有着十五年管理经验的前厅主管，我想通过分享一些心得与体验，帮助大家更好地理解如何高效开展例会，以及如何在实际工作中更好地展现自己的专业素养。

我想从一个总厨的例会经验出发，与大家分享一个寓言小故事。故事中的道理告诉我们，无论身处何种位置，都要学会尊重身边的每一个人，这样才能赢得他人的尊重。在餐厅工作中，无论是厨师、服务员还是顾客，我们都应以尊重为基础，构建和谐的用餐环境。将企业文化与故事相结合，有助于大家在例会中深入理解企业文化和价值观。

接着，我想谈谈开源节流的重要性。一滴水、一度电、一张餐巾纸的背后，都关乎到资源的节约与浪费。当我们在面对这些看似微不足道的小事时，其实是在考验我们的态度与观念。只有注重细节，养成好习惯，我们才能在工作中不断进步，赢得他人的尊重与敬佩。我们要注重细节，从心出发，以严谨的态度对待每一项工作。

社交礼仪在餐厅工作中也至关重要。万事礼为先，了解并应用社交礼仪不仅有助于我们开展工作，还能建立广泛的人脉关系。在介绍长辈与晚辈、已婚者与未婚者、老师与同学等认识时，我们应遵循一定的礼仪规则，以体现我们的专业素养。

我想谈谈佛学在餐厅工作中的应用。佛学主要精神是让人懂得仁德关爱，当我们在工作中遇到冲突时，可以运用佛学的智慧化解争端，营造和谐的工作氛围。我们也可以通过个人努力展现自己的魅力，让顾客感受到我们的专业素养和服务精神。

例如，在昨天的例会中，我强调了尊重、开源节流、礼仪和佛学精神的重要性。当我在检查卫生区时，发现灶台上的水龙头没有关紧，这是一个浪费的行为。通过这个例子，我告诉大家在工作中要注重细节，端正态度。同样地，我们还要注重社交礼仪，遵守规则，展现专业素养。当我们遇到冲突时，可以运用佛学的智慧化解争端。

亲爱的同事们，今天我们在餐厅经理的例会上，一起如何进一步优化我们的服务，提升我们的团队精神和执行力。今天的内容丰富多彩，涵盖了服务亮点、员工自荐、习惯培养、论语智慧、时事关注等多个方面。

让我们聊聊服务亮点。近日，我有幸与朋友在××餐厅用餐，他们的服务给我留下了深刻的印象。每一位员工，无论岗位如何，都会主动向客人打招呼，微笑服务，那种甜蜜的笑容，即使你不用餐，也是一种享受。他们的服务意识，就像是一种人格魅力的展现，轻声细语，举止得体。这让我想起了一句佛语：柔和的语言是修养，能包容是风度，肯吃亏是美德。我们都应抬起头，鼓起自信，在这个世界里，每个人都是平等的，只是角色不同而已。

接下来，我们进入第五招员工自荐。每位员工都是餐厅的一份子，我们鼓励大家敢于自我推荐，学会向他人介绍自己。例如，在新员工介绍自己的环节，我们可以让他们巧妙连接自己来自我介绍。有个厨师介绍自己的名字时，巧妙地将自己的名字与历史人物赵云联系起来，这样的自我介绍让人印象深刻。我们鼓励大家都发挥自己的特色，敢于展现自己，让大家都记住你。

然后，我们聊聊第六招习惯的培养。我们都知道习惯的养成对于一个人来说是多么的重要。引用周士渊老师的话：“世界上最可怕的力量是习惯，世界上最宝贵的财富也是习惯。”我们需要改掉不良习惯，播种行动、习惯、性格，最终收获命运。

我们还会在例会中引用论语来激励员工。例如，在一次厨师应聘中，有位厨师对“鱼香肉丝”这道菜的态度过于自信，但在回答菜的特点及营养成份时却回答不上来。我们录用的是那位谦虚自知要改进不足的厨师。我们会引用这些事例来引导员工保持谦虚的态度，时刻怀揣空杯心理，不断进步。

我们还会关注时事新闻。作为一个经理人，要了解时事政治，让企业跟随时代。例如，当我们得知甘南州舟曲县发生特大泥石流灾害后，我们关注身边甘肃籍的员工，通过心理疏导、休息调整等方式来安抚他们的情绪，让他们感受到集体的温暖。

在每天的例会上，我们会涵盖多方面的内容，包括服务亮点、员工自荐、习惯培养、论语智慧等，同时也会关注时事新闻来让员工了解社会的动态。我们的目标是打造一个高效团队，让员工在这里不断成长和进步。