有些人不宜吃螃蟹

蟹肉以其丰富的营养而备受喜爱，但其中的胆固醇含量较高，特别是搭配蟹黄、蟹膏时更为明显。对于有胆结石、系统性红斑狼疮、过敏性体质以及肠胃不适的人群，食用时需有所节制，以免对健康造成影响。蟹肉热量较高，对于希望控制体重的朋友来说，食用分量需特别注意。

蟹肉富含蛋白质、维生素B12及其他多种营养成分，如维生素A、C、脂肪、碳水化合物、铁、磷等。特别是维生素B12的含量丰富，每100公克蟹肉内的维生素B12就高于每人每日的营养建议摄取量，对于容易感到疲倦、末梢神经有痛感或麻木感的人群，适量食用有益。

从中医角度看，螃蟹性味咸寒，体质虚寒或经常手脚冰凉的人不宜多吃。烹饪时，可加入姜、葱、蒜等辛香料，以调和螃蟹的凉性。吃完螃蟹后，喝一杯黄糖姜茶也有助于暖胃、去腥及驱除寒气。吃蟹前后应避免食用凉性水果，如柿子，以免造成身体虚寒引发不适。

需要注意的是，螃蟹不宜生吃。常见的海蟹甲壳、蟹鳃及肠胃内含有大量细菌，生吃可能导致生病甚至中毒。食用前应彻底清洗，通过蒸熟或水煮的方式确保食用安全。死蟹体内细菌繁殖迅速，产生的有害物质可能引起过敏性食物中毒，挑选时要注意。

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