患高血脂别吃蛋黄和内脏 哪些食物可以降脂？

有调查数据显示，目前高脂血症患者中青年患者的比例占38%左右，甚至儿童中也有近10%的人血脂升高。大约有六成年龄在20—30岁间的年轻人表示，自己从来没关注过血脂变化，也从没想过改变改变不爱运动、爱吃油腻的不良生活习惯预防高血脂发生。

现在的年轻人工作压力大、应酬也多，很少有人关心血脂。高血脂症最可怕的地方就是在没检查前，多数都没有症状表现出来。患者不易查觉，大都是到医院检查时才发现得了高血脂。还有些人因为高血脂症引发血管硬化，或产生等疾病之后才发现，这也是造成心脏疾病致死非常重要的原因。

高血脂的饮食注意事项

不吃蛋黄和动物内脏，如肝、脑、腰等含相当高，应尽量少用或不用。

避免油炸的食物。

禁止饮酒。

少吃动物脂肪。动物脂肪胆固醇含量高，可加速。如肝、脑、心等应少吃。

少吃甜食。甜食含糖量高，可在体内转化成脂肪，容易促进和动脉硬化。

高血脂患者一定要注意饮食，不可吃高蛋白、油炸的食物，也要禁止喝酒。治疗高血脂的偏方大家应学习一下，能有效帮你减轻高血脂症状。

高血脂的分类饮法

高血脂是现代人们常见的一种疾病，治疗高血脂应当根据不同症状进行不同的治疗方案，不过各种治疗方法都离不开饮食治疗。下面我们就来看看高血脂如何饮食治疗，广大高血脂患者朋友们可以参考一下。

1、I型HLP又称高乳糜微粒血症。这类病人突出特点是血中三酯（TG）浓度极高，常达到56毫摩尔/升以上，而胆固醇则可能是正常的。所以其饮食治疗原则是低脂肪。每天摄入的食物中含脂肪量要低于35克（包括烹调油在内）。脂肪的摄入量应限制到能够减轻和预防 发作及消退等为限度。对蛋白质、胆固醇不限制，尽量减少烹调油，多选用蒸、炖、熬、烩、卤、拌等烹调方式，食物应清淡。因低脂饮食易导致铁、脂溶性素A、D、E、K等吸收不良，应注意补充。

2、 IIa型高脂蛋白血症又称高β脂蛋白血症。此型病人临床特点为高胆固醇（TC），有时可高达26毫摩尔/升，因此饮食治疗原则自然以降低TC为目的。限制 胆固醇摄入，每天摄入量应小于300毫克（相当于90克猪肝、60克猪肾）。动物脑、蛋类含TC最高，其次为鱼子、蟹子等，再次是动物内脏，鱼肉含TC最 低。另外，要减少饮食中脂肪总量，增加不饱和脂肪酸的比例，使不饱和脂肪酸/饱和脂肪酸的比值大于1.8，以减少肝脏、小肠等合成胆固醇的原料，抑制内源 性胆固醇的生成。由于此型是低胆固醇、低脂饮食，可使血浆维生素A、E的水平降低，故应注意补充。

3、 IIb型及III型高脂蛋白血症又叫做高β兼高前β脂蛋白血症。由于IIb型病人β脂蛋白（即低密度脂蛋白）和前β脂蛋白（即极低密度脂蛋白）均增 高，III型病人的血浆甘油三酯可达l.65~11毫摩尔/升。因此，其饮食治疗原则为限制碳水化合物，限制并调整脂肪、胆固醇。具体内容为：

①限制总热 量，控制体重至理想水平。

②限制碳水化合物，特别是蔗糖、、甜食等的摄入，使其小于总热量的60%。

③控制脂肪和胆固醇摄入。脂肪摄入量应小于总热量 的20%，用植物油代替部分动物脂肪。胆固醇摄入量每日要低于300毫克。

④因这种饮食可能会造成缺铁，故应多吃含铁多的食物和蔬菜，如芝麻、大豆制品、 芹菜、菠菜、海带、木耳、茶叶等，必要时以药物补充。

4、 IV型HLP是一种较常见的高脂血症。其特点为血管病发病率很高，糖耐量低，甘油三酯增高，高尿酸，有家族史。检查可发现甘油三酯增高，胆固醇正常，前β 脂蛋白异常增高，而β脂蛋白不升高。无乳糜微粒。饮食治疗原则是控制碳水化合物、脂肪，适当限制胆固醇。具体做法如下：①控制体重至标准体重。②控制碳水 化合物为总热量的50%~60%或小于5克/公斤。不吃甜食。③胆固醇摄入量为每天300~500毫克。④多食用含不饱和脂肪酸的食物，严禁饮酒。

5、 V型HLP实际是高前β脂蛋白血症兼高乳糜微粒血症，胆固醇可增高或正常。饮食原则为限制脂肪，控制碳水化合物，适当限制胆固醇。其做法：①限制总量摄 入，保持正常体重。②限制脂肪在总热量的20%以下。③碳水化合物摄入量占总热量的50%~60%。④胆固醇摄入量为每日300~500毫克。蛋白质占总 热量的20%~24%。⑤此种饮食可能会出现缺铁，应注意补充。

餐桌上的降脂“良药”

大豆：大豆及其制品中含有丰富的不饱和脂肪酸、维生素E和卵磷脂，三者均可降低血中的胆固醇。尤其重要的是，大豆及其制品中还含有大豆的皂苷（如豆浆煮涨时浮起的那层泡沫状物质），这种物质能有效降低血脂，还具有减肥和预防动脉硬化的作用。

黄瓜：黄瓜中含有细纤维，具有促进肠道腐败物质排泄和降低胆固醇的作用。另外，黄瓜中含有的丙醇二酸，可抑制糖类物质转化为脂肪，尤其适用于心血管病患者。

大蒜：英国科学家研究发现新鲜大蒜能够大大降低血液中的有害胆固醇的含量。大蒜粉剂制品可降低8%的胆固醇，而新鲜的大蒜或大蒜提取物则可降低胆固醇15%。大蒜的降脂效能与大蒜内所含的物质——蒜素有关。大蒜的这一有效成分有抗菌、抗肿瘤特性，能预防动脉粥样硬化，降低血糖和血脂等。实验发现将几滴蒜素滴入牛奶，牛奶中的胆固醇大为降低，北方人比南方人爱吃生蒜，患心脏病少得多，就是因为大蒜有降低血中胆固醇及甘油三脂的缘故。

洋葱：其降血脂效能与其所含的烯丙基二硫化物及少量硫氨基酸有关，这些物质属于配糖体，除降血脂外还可预防动脉粥样硬化，是防止心血管疾病的理想食物。

牛奶：含有羧基，甲基戌二酸，能抑制人体内胆固醇合成酶的活性，从而抑制胆固醇的合成，降低血中胆固醇的含量。此外，牛奶中含有较多的钙，也可降低人体对胆固醇的吸收。

生姜：生姜内含有一种类似水扬酸的有机化合物，该物质的稀溶液的稀释剂和防凝剂，对降血脂、降血压、防止血栓形成有很好的作用。

甲鱼：具有滋阴、进补的作用。实验证明，甲鱼能有效地降低高脂饮食后的胆固醇含量。