高血脂科学营养食谱

近几年以来，随着我国社会人群患有高血脂症几率的逐渐增高，高血脂已成为国民医疗和危害人民生命健康的焦点问题。针对高血脂症患者的生理生活特点，运用医学和营养学知识，进行科学合理的膳食安排，选择合适的食物原料，通过营养食谱来改善高血脂症患者的饮食结构，辅助治疗高血脂症也备受人们的关注。 研究表明，通过科学方法编制合理的营养食谱，能够有效平稳患者的血脂，充分发挥药物疗效，帮助患者康。

制作营养食谱的注意事项

1、高血脂症患者食用的菜肴

高血脂症患者食用的菜肴应多采用蒸、煮的烹调方法。少用煎、炸，以减少用油量。炒菜时油温不宜太高。以减少反式脂肪酸的产生。

2、食谱要定期更换

食谱要定期更换，一周之中蔬菜的种类要丰富，以实现各微量营养素之间的平衡。

3、制作食谱时要注意营养紊的损失

制作食谱时要注意到菜肴制作过程中营养素的损失，给予一定余地。各营养素之间的协同吸收以及食物相克的现象也要充分考虑。

营养食谱：

以男性轻体力活动老年人为例，制作一个营养食谱。

早餐：低脂牛奶250ml，玉米馒头100g，鸡蛋清二个，海带丝一小碟。

上午：苹果一个。

午餐：米饭（大米）125g，豆腐烧鲫鱼（豆腐75g，鲫鱼75g），香菇油菜（香菇25g，油菜75g），炖胡萝卜（胡萝卜10%，小葱5g）。

下午：菊花茶一杯（250m1）。

晚餐：八宝粥75g（大米20g，糯米20g，养麦20g，燕麦10g，红豆5g），木耳炒鸡丝（木耳50g，鸡丝50g），清炒蒜苗（大蒜叶75g，红辣椒10g）。

全日烹调用油：植物油少于25g，盐少于5g。