单纯饮食对血脂影响的研究

单纯饮食对血脂影响的临床研究。

血浆脂质主要来源于食物。而现在中国居民营养与健康状况调查却显示：中国居民膳食结构不合理，畜肉类及油脂消耗过多，谷类食物消耗偏低。不合理的膳食结构导致国人摄入饱和脂肪酸和过多，高脂血症患病率上升。控制饮食可以调节血脂，最终达到预防心脑血管疾病的目的。

临床上，多采用血清TG、TC、LDL-C及HDL-C来评价血脂水平。童素梅等的研究显示对高脂血症患者进行单纯饮食控制，即在单纯的低脂、低胆固醇饮食的基础上增加摄入了高纤维、高核酸膳食。患者TG、TC改变有显著统计学意义，但对于LDL-C和HDL—C改变则没有显著统计学意义。

经过6周饮食控制，此研究中患者血清TG水平的降低有显著统计学意义，证明单纯饮食控制可以达到降低血清TG水平的目的。同时，血清TC的降低对防治有非常积极的意义，研究表明血清TC每降低1%，冠心病的危险性可减少2%。

国外研究人员认为调整膳食结构，减少膳食中胆固醇及饱和脂肪酸的摄入，增加摄入单不饱和脂肪酸或多不饱和脂肪酸，可以降低血清TC。 现有研究表明，我国人群血清TC水平及膳食脂肪摄入量明显低于美国和其他西方国家的人群，但中国人群的膳食脂肪和胆固醇摄入量仍然与血清胆固醇水平有相关性。