老人一点都不吃胆固醇食物好吗

年纪大了，总有一些健康指标会偏离正常值，而这些健康指标的高低与老年人常易得的病、心脑血管疾病等有关。这使得一些老年人对这些指标盲目求低。但是，健康指标很低，非但起不到养生的作用，还违背了生理规律，会影响身体健康的。

低体重、、低饮食、低脂饮食等，这些低指标，真的适合老年人吗？

低胆固醇饮食

有些老年人为了预防心脑血管疾病，基本不吃或很少吃合有胆固醇食物，这种做法对吗？哪些人又适合低胆固醇饮食呢？

“不吃胆固醇食物是不对的。胆固醇是细胞膜的组成成分，参与了一些甾体类激素和的生物合成。由于许多合有胆固醇的食物中其他的营养成分也很丰富，如果过分忌食这类食物，很容易引起营养平衡失调，导致和其他疾病的发生。

低胆固醇饮食确实可预防心脑血管疾病的发生，中老年人如果摄入过多易患，心肌梗塞，脑血栓等疾病。物极必反，如果胆固醇不足，易患帕金森氏症、影响智力发育、导致血管弹性差、抗病能力下降、暴躁情绪加剧、影响正常性功能。

那么，究竟要如何控制“胆固醇”呢？每人每天胆固醇的摄入量限制在300毫克以内，含胆固醇高的蛋黄、鱼子、脑、内脏等均应限制食用或甚至不用。饮食以素食为主，可采用豆制品和适量鱼、虾、牛肉、瘦肉、嫩鸡等动物蛋白质。饮食中如合食物纤维10一20克就有降低胆同醇的作用，因此可用蔬菜、水果。

“低胆固醇饮食”适用于心血管疾病的病人、高脂血症病人、高胆固醇血症和肝胆疾病病人。伴有或其他动脉粥样硬化病的高胆固醇血症患者，每天胆固醇的摄入量应低于200毫克。

低脂饮食

肥胖者要限制脂肪摄入无可厚非，但并不肥胖的人为防止心脑血管疾病而食用低脂食谱则是不可取。

“对于体重正常的人预防心血管疾病只要摄入适量的脂肪，避免高热量高脂肪的食物就可以，不需要低脂饮食，更不需要严格地限制脂肪摄入。

低脂食物对减肥、降血脂、降压有诸多好处，肝胆疾病和胰腺功能不全的病人，高血压、高血脂、动脉硬化、冠心病等的病人，腹泻、痢疾恢复期的病人，体重过大或者急需减肥的病人，都是低脂饮食的适宜人群。

但脂肪摄入不足也会带来一些危害。脂肪不足会诱发胆结石、损害脑细胞、骨质酥松等。更年期尤其是绝经后妇女，由于卯巢功能停止，雌激素生成减少，促使骨钙丢失，容易引起骨质疏松症与骨折。‘脂肪细胞能将肾上腺皮质所提供的原材料经加工转变成雌激素，所以体瘦或者减肥过度妇女往往体内雌激素水平较低，容易引起骨质疏松症与骨折。

同时，如果脂肪摄入少了，碳水化合物的摄入量相对就会增加，碳水化合物摄入过多引起人体胰岛素分泌增加，胰岛素分泌过高会导致高血压、心脑血管硬化、肥胖、糖尿病等慢性疾病的发生。同时碳水化合物也会向体脂转化，也会导致肥胖和血脂升高。