中风后遗症患者烹饪要选不饱和脂肪酸

后遗症患者，是处在脑中风康期，这个时期的中风后遗症患者，适合吃一些清淡、少油腻、易消化的柔软平衡膳食为主。专家指出，患者的饮食护理它能让患者走向康复，也能让患者再次发病，所以说，在中风后遗症的饮食上需要特别注意一些事情。那，中风后遗症可以吃的食物有哪些呢？我们来看看专家的详细介绍。

1、控制油脂摄取量：少吃油炸、油煎或油酥的食物，及猪皮、鸡皮、鸭皮、鱼皮等。烹饪时宜多采用清蒸、水煮、凉拌、拷、烧、炖、卤等方式。

2、少吃含量高的食物：如内脏（脑、肝、腰子等） 、肥肉、蟹黄、虾卵、鱼卵等。有血胆固醇过高 的人，则每周摄取的蛋黄，以不超过三个为原则。

3、控制盐的摄取：摄取过量的盐份会使人体内的水分滞留，引起血压上升。宜用新鲜的天然食物，而腌渍食品、腊味食品及调味浓重的罐头食品等较咸的人工或加工食物尽量少吃。

4、少饮用含有咖啡因的饮料：如咖啡、茶类都属于含咖啡因的饮料，应适可而止。饮用时，应避免添加奶精，并少用糖。

5、减少食用高尿酸的食物：减少食用动物内脏、豆类、芦笋等高普林的食物，以避免尿酸过高。多喝水，也可以减低尿酸的浓度。

6、炒菜宜选用不饱和脂肪酸高者：如花生油、菜籽油、橄榄油等。