人们通常认为、卒中、是中老年疾病，但最近芬兰坦佩雷大学一项长达30多年的跟踪研究显示，很多年轻人的血管中已经存在冠状动脉疾病的，如果在童年时期不采取健康生活方式，缺乏运动、体态以及蔬菜水果摄入不足等，将会为成年后发生埋下祸根，引发心梗、等严重的疾病。
的发生可能起源于儿童期，因为高血脂、、高血糖等危险因素都可以损伤血管内皮，致使脂质沉积在血管壁上，形成动脉硬化斑块，阻碍心肌的血液供应。如今随着生活水平的提高，饮食结构的变化，高血脂、高血压、高血糖在年轻人群中的发病率日趋上升，致使动脉硬化的年轻化也变得越来越严重。
，预防动脉硬化引发冠心病等心脑血管疾病，一定要越早越好。应从学龄前时期就开始采取干预措施，才能有效避免动脉硬化，可见，冠心病的预防工作也要“从娃娃抓起”。 饮食干预对早期的动脉粥样硬化是可以逆转的。
那些浸在油里炸、过油好几遍的菜最好不碰，以免养成口味重、好油喜咸的不良习惯。炒菜时可以适当放点橄榄油，搭配瘦肉、鱼肉等，既能保证营养，脂肪也不会超标。