柳州哪个牛杂好吃（柳州特色美食牛杂）

柳州哪里牛杂好吃 在柳州吃牛杂，人气敲旺敲好吃，果然“抢”着吃的更香

果然“抢”着吃的东西才最香，柳州实惠牛杂，超好吃超旺人气

BY小企9999

之一天到柳州已近深夜，美滋滋嗦着粉时我还惦记着牛杂。林姑娘显然发觉我对柳州人的牛杂产生了一些误会，果断纠正“那都是几斤几斤起点的！”

为了在养狗的姑娘面前表现得不那么残忍，更为弥补我对柳州牛杂的认知空白，毅然同意将计划中的狗肉换成牛杂。

当我晃晃悠悠按着导航走近目的地，顿时被吓到，诺大的大棚，外面密密麻麻的电瓶车，里面密密麻麻的桌椅和人头。

哇，虽然还没吃到这家传说中“敲好吃”的牛杂，已经先被现场这人气震撼到。

按照表妹指示五点半前就提前来占位的宅女显然没经验，还东张西望等着主心骨来。我跟她坐着闲扯几句，忽然觉得不对，果断蹦起“不行，得先去抢些火锅料。”

学人家先弄个不锈钢盆，沿着冰柜，端着排队有点像旧时工厂学校食堂嗷嗷待哺的样子。

冰柜里除了牛肉，各色各样的牛内脏，以及有猪内脏，猪脑等北方人所谓的“杂碎”琳琅满目，冰柜上贴着这家人气店的宗旨“绝不卖隔夜货”，“吃到冰冻牛杂直接免单”。

好在我们福建人也爱吃内脏，要是一般对内脏没什么接触经验的北方朋友，恐怕不知该如何下手。

吃法主要有两种，一种凉拌，一种火锅，凉拌更好选择质地比较脆嫩的，火锅则无所谓，质地较老的可以多煮一阵子嘛。走到柜台尽头有人称重记账，只要把选中的食材交上去就行。

凉拌牛杂上桌时表面覆盖着黄瓜丝，汆熟的豆芽，还有广西人爱用的酥脆炸黄豆，都是用于丰富口感的配料。跟螺蛳粉一样，拌牛杂的汁酸辣度较高，夹着口感各不相同的部位，蘸满汁水放进嘴里咀嚼，超爽超过瘾！还可以像吃剁椒鱼头那样要点扁粉伴着吃。

火锅的吃法跟四川有点像，可以选择鸳鸯锅，一边辣一边不辣，然后要是吃的人自觉自律性不够，最终两边都会是辣的，区别只在于微辣或重辣。，必须得有点辣才好吃。

红汤那边的锅底有酸菜，汤味其实是酸而辣爽的，不管是牛头皮，牛尾，牛鞭，猪粉肠，新鲜的食材现烫现吃，除了牛杂，还有猪内脏，鸡鸭内脏。打好称重，人均几十块吃的很饱足。

油豆腐

油菜心，很有趣柳州人管这个叫“菜花”，就是因为菜上面往往带着黄色的小花花。

带我吃牛杂的姑娘说，这两样素菜是吃火锅必备的，其他随喜。豆腐泡具有强大的吸附功能，而“菜花”则脆嫩可口，还带有类似“武汉洪山菜薹”的独特清香，确实好吃。

对了，还提供能铲出锅巴的煲仔饭。热腾腾上桌，翻铲拌匀后大家分着吃。这顿饭让我更加深刻领会了中餐之所以好吃在于合餐制，大家一个锅里捞东西吃。

习惯了冷峻，距离，正襟危坐等各种时尚性冷淡风格的“高贵餐饮”人士可能不懂得“抢着吃的东西才最香！”

柳州特色美食牛杂 在柳州开个牛杂火锅店要多少钱