家庭自制腌萝卜怎么做好吃（腌红萝卜干100斤萝卜要放多少盐）

怎样快速腌美味的红皮萝卜 腌了一碗萝卜，家人一顿就吃完，配方简单好做一看就懂，试试做个

本地方言这个菜叫“菜头”菜头其实就是大家都知道的萝卜，萝卜具有好几个品种长、短、圆、红、白。各自的口感和营养还是具有一定的差异，自古民间就有谚语“冬吃萝卜，夏食姜”讲的是适时而食也是养生调理的一个特性。萝卜在民间素有小人参的称谓，其含有非常高的多种维生素其中维生素C含量特别突出。

经常食用萝卜不仅能降低胆固醇、预防心血管疾病还能消食利尿降血脂等。在各地的饮食文化中对萝卜的烹饪、料理非常多，其中腌萝卜可谓经典。在众多不同的腌制萝卜中，给您介绍一款简单好做的萝卜酸。萝卜酸，口味口感为酸甜清脆十分开胃。一般用来搭配“冷盘”作为开胃菜，或搭配油炸类的东西及海蛎煎。使用的搭配范围还是相当的广，主要起来解油腻并开胃的作用。一般 “菜头酸”没有特定的形状或要求，有的就是去除萝卜的苦涩与特有的辣。 还算简单方便

材料红皮萝卜2个、砂糖6匙、糯米醋3匙

红皮萝卜清洗干净，对切分开切成薄片。或切成喜欢的形状，尽可能不要太厚

萝卜切好就勺入3匙砂糖搅拌均匀腌制1个小时，期间偶尔拌拌

把萝卜的苦涩与特有的辣味腌制出来，倒去汁水用干净的水清洗挤压三次

把挤压去水分的萝卜放入干净的盆中，倒入糯米醋及3匙砂糖搅拌均匀。腌制1小时即可食用

小贴士腌制菜头酸的主要 过程就是去除萝卜特有的苦涩辛辣味，

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