饺子面这样和饺子皮怎么煮都不烂（饺子皮怎么和面又透明又筋道）

饺子皮怎么做？饺子皮的面团不仅是用水做的，而且加进去也不会被煮破。又瘦又壮又好吃。

冬至的到来不仅意味着冬天已经过去了一半，而且对于所有的中国人来说，他们可以在这一天吃到美味的饺子。人们把这个仅仅是节气的“节日”当作节日来对待。全家人一起和面，填馅，擀皮，包饺子，煮饺子。或者没时间买些速冻的人，或者去街边的饺子.反正吃饺子是少不了的。

饺子好吃不好吃全在于饺子馅，饺子好看不好看，煮的时候破不了皮，味道浓不浓取决于饺子皮的外层。在我们平时在家包的饺子里，只要饺子皮稍微薄一点，就可以轻松煮开，有时候甚至可以煮开厚厚的饺子皮。而饺子馆的饺子，不仅极薄，而且几乎不煮。你有什么做饺子皮的窍门吗？其实酒店厨师做饺子皮有两种 ，和我们在家做的不一样。这是边肖向一位有30年经验的饺子师傅请教后学到的。今天，我就和大家分享一下。

，往面团里放少量的盐。

为了让面条变得结实，在搅拌时加入一些盐是一种非常常见的 。比如陕西的腰带面，甘肃的牛肉面，河南的徽面，都是加盐，让面条变得坚韧结实。这种 也可以用于 饺子皮。放盐的 要掌握好。一般要按照每斤面粉10克左右的用量来放，而且盐要提前溶于水，否则很难让它在面粉中特别均匀的分布。

，饺子皮的面团一定要软一些，不用像做面条一样揉三次醒三次。面团醒发后，可以揉到表面光滑，再醒发20分钟，就可以把面团擀成片了。面条的韧性和硬度更好，即使饺子皮很薄，煮出来也特别难。

第二，往面团里放一个鸡蛋或蛋清。

以前在做面条的时候，会在面条中加入鸡蛋，增加面条的营养，也增加了面条的口感。因为鸡蛋中含有大量的蛋白质，预热后蛋白质会迅速凝固成型，会有一种脆而韧的口感。放在面条里会增加面条的面筋，饺子皮凝固快，煮的时候不容易变形，自然就不会煮了。其实如果可以的话，只加蛋清效果会更好，加蛋清的量应该是一斤面粉。

今天的饺子皮就到此为止。如果你觉得会对你有些帮助，请帮忙收藏，分享，喜欢！您的一点支持是对边肖更大的鼓励！感谢您的阅读，祝您生活愉快！

水晶饺子皮怎么做才能不生面团？饺子皮怎么才能不生面团，软到可以吃？