正山小种金骏眉和大红袍的区别（正山小种金骏眉大红袍有什么区别

如何 蜜香金骏眉大红袍正山人种金骏眉有什么区别？大红袍正山人种金俊美怎么选？

让 咱们先说大红袍。大红袍这个名字很有意思。据说有个秀才去北京赶考。他在经过重庆时生病了。安县(今武夷山)，被一位方丈接回寺中治疗。方丈从九龙采摘茶叶，泡茶给书生喝。后来秀才没几天就痊愈了，回来报答方丈，把茶带到北京送给他。后来这种茶被称为大红袍。

武夷山的岩茶为了保证品种不变异，大多采用纤维插条无性繁殖，属于半发酵茶，属于绿茶(乌龙茶)。下图是品种，一起发芽，一起长叶，可以机器采摘。

，大红袍只是一个统称。市面上卖的大红袍大部分都是我们所说的拼配茶，不是单一品种的茶叶做成的。

武夷山大部分 s茶有特定的名称，如水仙，汤色柔滑，有明显的兰花香味。陈方的水仙多年来味道更好。(五三的水仙是60年代种的，所以叫老枞水仙)以肉桂为例，香气浓郁，像肉桂，味道醇厚绵长。武夷山有句谚语说 肉桂不香，水仙不醇。。

武夷山的茶有1000多种，有的像水龟、铁罗汉、半日妖、鸡冠花。这是比较有名的小品种，茶量少，口味因人而异，各有特色。

武夷岩茶的价格从几万到几百不等。价格高的主要是景区的茶叶，比如地理环境好、茶树老、茶好、炒的牛肉(牛栏坑肉桂)、马肉(马头岩肉桂)。价格低的多是武夷山各个乡镇的茶叶。由于环境不同，味道和风味也不同。

武夷岩茶也分烟火。小火焙炒的茶叶大多有一种香味，类似兰香、桃香，叶底有绿叶红边(如图白鸡冠花，小火，绿叶红边)。

中足火焙制的茶叶会有一股奶油味，叶底呈深褐色。蛤蟆背是典型特征。

一般大火烤的比较少，叶子发黑，有明显的炭味。其实喝茶是自己喜欢的。没必要关注名气。有空可以来武夷山找自己的茶，多喝点，这样才能找到自己的茶。

让 让我们先介绍一下正山族和金骏眉的起源。慕童村位于武夷山国家级自然保护区，是武夷山风景区九曲河的源头，也是华东六省一市的更高峰——黄岗山(海拔2658米)，就在这里。

观景台风景-裂谷

桐木关——闽赣交界

位于闽赣交界处，距市区65公里，距三顾度假村48公里。全村森林面积31.5万亩，人口1578人。有12个村民 群体(皮坑-团济洲-古王坑-马谡-龙都-半山-三岗-七里-瓜墩-江墩-庙湾-官坪)分散在南北。

平均海拔1000米，风景迷人，被誉为 蛇的王国 ， 鸟类的天堂。和 昆虫世界 ，它已被接受为 世界生物圈保护区。联合国教科文组织。

该地区的猴子

还有一个关于正山小规模红茶的传说。明末清初，一支军队经过这里，晚上就驻扎在今天 慕童村，睡在用来泡茶的妓院里。(这里的青楼是指晾茶的木质建筑，俗称青楼。)

当地的茶农从未见过如此动荡的场面，纷纷逃往山里。当天已经采摘的茶叶来不及泡茶，第二天茶叶就变红了。为了挽回损失，将茶叶揉搓后直接用火烘干。由于 仓促，柴火用的是马尾松(含油脂，易燃烧)。茶叶晒干后吸收了松烟的味道，茶叶被运到镇上出售。没想到一不小心被来 的老外喝了。这是一个无意的作品，它真的很受欢迎和喜爱。然后订单逐年增加，所以整个慕童村每年都生产这种茶，勉强满足市场需求。

(慕童村部仍有一座天主教堂，是外国传教士修建的。大约50%的村民是天主教徒。他们崇拜并庆祝圣诞节和平安夜。)

这种茶叫做 种族与健康。(意思是小叶蔬菜茶)，和单词 正山 正山人种的是后期外国人用这种技术做的，也叫人种。于是，出于一种地域保护，保护区内的茶叶被命名为 正山赛跑 ，它被命名为 外山赛跑 在范围内(现在，

慕童红茶的加工流程是萎凋-揉捻-发酵-干燥。茶叶是靠种子生长的，不是单一品种，也是因为品种多，奇奇怪怪，所以被称为外来种，俗称菜茶(正因为如此，金骏眉的外观不可能是纯金黄色，金字的由来也不是这个原因，下面会详细介绍)。现在主要分为两个工艺，以松烟香为主的传统工艺，代表茶正山人种，无烟碳文化新工艺，代表茶金骏眉。

正山人种的原料标准是一芽三叶或四叶。之所以会有松烟香，主要是马尾松在萎凋干燥的过程中燃烧了(马尾松一般选择下面的大松)。

这种松木制成的正山种，松烟醇厚，浸于茶中，而松枝针叶轻佻刺鼻。

，产生松烟，利用茶叶易吸收异味的特性，茶叶会有松烟香味，正山早期小种外销，(英式下午茶由正山小种和牛奶制成)，所以后期经过切割筛选，分为一级，二级，四级。现在只有一些大茶企会分类，茶农或者小一点的茶企只有一个等级。

如下图所示，

正山人种的香气是醇厚的松烟，味道像桂圆汤，尤其是存放多年的时候。可作为奶茶和冰红茶，口感好。

金俊美(单芽)

2005年

诞生，后起之秀，在09.10年几乎红遍全国。

名字由来，03年有两位北京茶客来到桐木村，见此环境如此之好，为何只有正山小种，这种粗枝大叶（三四叶采摘）的茶叶，而不见以芽头为原料 的高端茶叶，于是建议当地的制茶师梁骏德师傅 ，奈何芽头难采，茶农不愿意采摘，只能一拖再拖。

到05年6月22日才利用夏茶 了当时的之一泡以芽头为原料的茶叶，茶叶 出来总不能没有名字，于是两位北京茶客观外形秀气似眉毛，取一“眉”字，又因 人为梁骏德师傅，故取一“骏”字，名为骏眉。而后又采摘一芽一叶，一芽二叶为原料 ，口感香气皆是好喝，可不能都以骏眉命名吧，于是想到古人以金银铜，划分等级，体现尊贵。

于是就有了金骏眉，银骏眉，铜骏眉（08年铜骏眉以更名为赤甘，“赤”为红色，“甘”形容口感甘甜。一芽二叶初长，较嫩者为小赤甘。一芽二叶，较粗大者为大赤甘。小者甘甜，大者滋味醇厚），

图为鲜叶采摘标准

金骏眉外形以金黄，褐，银，黑四色相间，（市面上纯金黄色的不是金骏眉，记住金骏眉树种是奇种，因为品种原因，它是不可能是纯金黄的）条索紧结，

汤色呈琥珀色透亮，开泡蜜香悠悠，汤水甘甜醇厚耐冲泡。

叶底呈现古铜色

桐木村位于国家级自然保护区内，进区设有关卡，没有熟人去保护区管理所报备，是无法进入的。（需要进入可以找我，放心我不会把你卖了的， ）

读到这里你们应该对大红袍，正山小种，金骏眉有了大概的了解，还是那句话，想了解茶叶的特性还是要到当地去品尝品尝，真正喝过正宗的，你才算喝过，才能找出你喜欢的那个茶。

八个角度看懂正山小种与金骏眉的区别！

中国茶类众多，按发酵程度可分为六大茶类，其中福建省就有四大茶类；

世界红茶的始祖——正山小种，就在福建的武夷山自然风景保护区；

除了正山小种，金骏眉也是桐木关红茶代表；其汤色金黄澄亮，花果蜜香，深使茶友喜爱；

虽然正山小种和金骏眉在外形和口感上有很多区别，但还是有很多茶友容易混淆

本文就从以下几个方面分别介绍，以便大家选择适合自己的红茶

1、诞生时间的区别

正山小种也称普拉山小种，为世界红茶始祖，距今已有400多年的历史；

为了区别外山小区，桐木关采用当地独有的松柴熏制；使其形成了独特的工艺风格并传承至今；也称作“烟小种”；

干茶黑色，茶汤深红，有独特的桂圆香。因烟熏味道不太适合国人，早期主要销往海外；

相对来说金骏眉还很年轻，创制于2005年，在正山小种的基础上研发制成；

取消了传统的烟熏工艺，发酵度相对轻，但保留了自然的花果蜜香，由于没有了烟熏味，迅速在全国流行开来；

2、 工艺的区别

金骏眉部分沿用了正山小种的传统制法，少了烟熏工序；关键点在于发酵和烘干环节；

发酵时间长了，跟正山小种无异，发酵度太轻了，又容易产生苦涩；所以在萎凋时，茶青由鲜绿色转为暗绿色即为刚好；

烘干是金骏眉产生蜜糖香的关键，对于时间和温度的把握至关重要；

正山小种则采用传统的萎凋和烘焙技艺，使用松柴进行烟熏，此工序成本高，工艺复杂，造就了其独特的桂圆香；

由于松柴资源有限，又研制了新工艺正山小种，即减少或去掉烟熏环节，这让新工艺正山小种也具有了花果蜜香；

3、原料的区别

金骏眉的原料只采单芽，不要叶片，而且是要茶树刚刚长出来的嫩芽，一个熟练的采工，一天也很难采一到一斤茶青；

正山小种的原料则采一芽三叶。

4、外形的区别

金骏眉的干茶外形就像眉毛，细长且粗壮，黑褐色过渡均匀，金色毫尖略显；

正山小种的外表通体乌黑，紧结粗壮，表面好似有一层白霜，质感强；

5、香气、口感的区别

金骏眉较正山小种更为甘甜、香气馥郁，汤感绵软细腻顺滑，蜜香兰香直抵心肺；

正山小种则带有明显浓重的松烟味，桂圆香自然；

新工艺正山小种和金骏眉很相似，都有花果蜜香，但不及金骏眉明显，因为原料不及金骏眉细嫩，层次感更高，别具风韵；

6、茶汤颜色的区别

如果都用100℃的水冲泡，金骏眉冲泡的颜色像色拉油一样金黄澄亮，茶汤较淡。

正山小种的茶汤开始时红艳透亮，数泡后红色逐渐减弱到金黄透亮；

7、叶底的区别

10泡后的金骏眉，饱满的单芽会一根根沉在杯底；

正山小种的叶底呈古铜色，伴有青褐色，闻之有自然清香味道；

8、耐泡度的区别

虽然采用细嫩茶芽制成，但好的金骏眉基本都可以冲泡10泡以上。

正山小种大约冲泡8泡左右，如果是百年老枞或野生正山小种会更耐泡一些。

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