唐朝制冰（古代十大冷兵器）

哪个国家在唐朝发明了冰淇淋，西汉发明了制冰，春秋时期发明了铜制冰箱，四千年来都有喝冰的传统。

大家好我是柳生，一个讲故事的书生。

It 天气越来越热，而且。又到了吃冰棍的时候了，我建议你在买之前先看看价格，因为冰棍行业有几十种冰淇淋，几百种手工冰淇淋。我 我真的很困惑。小时候，我们一天炫耀几个小零食，这几乎是一种奢侈。It it’这太过分了。

“冰棍”的身世

现在只要在网上搜索冰棍的历史，就能大概率找到这样一个故事

1905年，在美国的一个小镇上，一个小男孩在家门口做了一种速溶甜汽水。他的名字叫弗兰克埃珀森.

过了一会儿，天气变冷了，他回到屋里，却忘了把饮料拿回去。第二天他发现的时候，苏打水已经冻成冰了。

奇怪的是，他用搅拌棒把冰块从杯子里拿出来舔了舔。他发现这比原来的苏打水好喝多了。然后他想起了公式。几年后，当男孩长大了，他在“冻冰棍”（Frozen ice on a stick）,申请了专利，冰棍开始流行起来。

冰棒专利

这个小故事，怎么说呢？让 就说在人类历史上，真的没有人做过这种把棍子 冰里的实验吗？这种简单的工艺真的值得给专利吗？所以这个故事告诉我们，专利法不保护发明人，它只保护之一个申请人。

离题，回到我们的主题，也许 冰棒 确实是埃珀森发明的，但这种略显卑微的冷饮无疑是我弟弟在下一个1000多年前的唐朝冰淇淋.面前

1971年，在陕西甘陵外李习安武则天的次子张淮王子的墓中发现了这样一幅美女画像。

图中服务员端着这个看起来像花花草草的大盘子。它不是盆栽，而是正宗的手工冰淇淋。它还有一个非常艺术的名字—— 苏山 。

据说这种冰淇淋来自1000多年前的唐朝，底层是铺冰降温,中间是冻奶油,的山水，顶部装饰着插上花枝.

顶级的酥山也需要雕刻技术，然后在冰室冷冻成型。所以单看外观，就有一种强烈的诗意感。

唐代的苏山

《脆山》表现的意境

而且因为保存困难，素膳一般都是现场 。最重要的是，要在宴会上 ，除了工艺精湛，还必须是美女.制造

品味黄金屋的蜜汁， 的美丽的潜力。手欲滴雨，象起，冬干身成3354王(唐)

至于它的味道，这首诗写得很好。

看似油腻清凉，实则凝结欲浮。玉碎于盘底，雪别于口。—— 《咏酥》杨万里(宋)

那 这还不是全部。中国人在饮食上一直追求极致。脆山，一个乳白色的基本模型，显然可以 满足不了唐朝浪漫的人，所以市面上有两款 版，分别是红 贵妃红 和绿色 深蓝色眉毛 。

好家伙，味道，造型，风格都很饱满。难怪这座脆山出道就登峰造极，统治中国冷饮行业数百年，直到宋元时期还风靡全国。It 只是宋朝的人喜欢加水果，而元朝的人喜欢加牛奶。

传说元朝时，著名的旅行家马可波罗,从皇宫里盗走了这座脆山，写在游记里，带回了义大利，成了意式冰淇淋Gelato.的原型。，这只是谣传，不是真的。

说到这里，问题又来了。为什么美国冰棍一出现就这么简单，唐朝的脆山怎么就变得这么完美了？这意味着中国“饮冰”的传统，绝对比唐朝早得多.

春秋战国的冰箱

剧中有一段话《延禧攻略》:乾隆年间的一个夏天，整个京城酷热无比。作为女主角的乾隆皇后，她 发明 一个叫 冰鉴 冰水果和饮料。于是，后宫的 姐们也纷纷效仿，舒舒服服地过了一个夏天。

剧中的冰导

剧中的冰导

这个故事是真的。古代宫廷里就有这种东西，但它不是在清朝发明的，而是在两千多年前的西周。材料不是简单的木头，而是高贵的青铜.

曾侯乙通建

这是战国时期s青铜冰指南。它出土于著名的曾侯乙墓.高63厘米，重170公斤。它的形状是一个高贵的正方形。它不仅有各种令人眼花缭乱的镂空图案，而且被绝对是身份和地位象征的八条龙,所包围。

而你 我永远不会认为它 除了冰箱，还有一件乐器。

专家打开冰导后，发现这台冰箱里有一个内胆和一个青铜缶（fu）。It 身高超过50厘米。这是大型酒器.

简佩筠西装

曾侯乙通聚

说起这个东西，只要不是逃避义务教育的鱼，你一定听说过。

小学语文书上的那一段

ng>《将相和》，就有它就登场。

《将相和》插图-完璧归赵

渑池之会上，秦王想调戏一下赵王，就让赵王鼓瑟，赵王勉为其难来了一段，结果没想到秦王居然让史官记录在案，说是自己命令赵王奏乐的。蔺相如不乐意了，他身为赵国人，为了给赵王找回面子，说什么也要让秦王击缶，还以死相逼，秦王也不想场面太难看，于是就敲了那么一下，也被蔺相如让史官记了下来。

赵王鼓瑟

秦王击缶

我记得当时课本里说缶是一种失传的打击乐器，但其实没那么麻烦，它就是这么个罐子造型的东西，《说文解字》里说“缶”字的时候提到，“秦人鼓之以节歌”。

所以零八年奥运会开幕式的之一个节目，就是张艺谋的“击缶而歌”。

北京奥运会开幕式《击缶而歌》

2008位 慷慨而歌，非常壮观，雄性荷尔蒙溢出屏幕，其实这里面有个大乌龙——这些 们击的不是缶，而是曾侯乙墓这套冰鉴。

曾侯乙铜鉴缶

不过8月的北京，正是热的时候，敲敲冰箱也挺好。至于说这套青铜冰箱怎么使用，其实也很简单

先把盛满酒的铜罐子，也就是铜缶放进冰鉴，再往罐子周围放满冰，然后等那么一会儿，一罐子冰镇的美酒就做好了。

冰鉴使用指南

在两千四百多年前的炎炎夏日里，躲在深宫之中，听着编钟美妙的韵律，赏着美女动人的舞蹈，再加上冰镇的美酒和瓜果，曾侯乙这位国君那是真的快乐。

不过还是有个小问题，这大夏天，冰鉴里的冰是哪儿来的呢？

发现冰窖

关于这个问题，两千多年前的《周礼》有详细记载。

凌人，掌冰；正岁十有二月，令斩冰，三其凌。凡外内饔之膳羞，鉴焉。凡酒浆之酒醴，亦如之。祭祀，共冰鉴。宾客，共冰。大丧，共夷槃冰。夏颁冰，掌事，秋刷。

——《周礼·天官冢宰·凌人》

冬天取冰，春天检查，夏天取冰祭祀，秋天清空冰窖，这位专门掌冰的官员，叫做“凌人”。他治下那座宫廷冰窖，叫做“凌阴”。

为了保证低温，一般都建在地下，这个在各个朝代的王宫遗址里都能找到。

看过《天龙八部》的朋友，肯定还记得，当年虚竹在西夏王宫里的那场艳遇。

他和西夏公主两人不光破了色戒，还私定终身，而且场景正是西夏王宫那座巨大的地下冰窖。

虚竹的冰窖艳遇

不得不说，金庸老先生还是很靠谱的，即使是一场 戏，考据也是这么严谨。

不过离谱的是，现实里发现的最早的冰窖，居然是4000年前的，比《周礼》的记载还早了1000多年。

考古队在河南二里头和山西陶寺，都发现了史前的冰窖。

在二里头一号宫殿背后，是一座旱井，既不能通风也不能防潮，很可能是用来藏冰的。

陶寺这个就更厉害了，它就建在陶寺宫殿区厨房的地下，有冰池有栈桥，上面有盖顶保证恒温，底部有通道用来排水，“夏颁冰，掌事，秋刷”，又和《周礼》的描述对上了。

自此之后的几千年，虽然王朝更替了好几轮，“凌阴”却一直呆在每一个王朝的宫殿里。

可能没有哪个皇帝能拒绝，在炎炎夏日来一杯冰酒吧。

故事到这为止，中国的“饮冰”传统还只是停留在取冰和存冰这两步，基本只能感谢大自然的馈赠。不过接下来事情的发展就有点黑科技了，因为古人终于发现，自己造冰好像也没那么难。

古法制冰

有一个神技号称穿越者必备，那就是硝石制冰大法。

按照 小说的套路，古代夏天，烈日当空，既没有空调又没有风扇，就在所有人都快要原地融化的时候，你突然出现摆摊卖刨冰，那绝对能迅速发财致富，拿到穿越之后的之一桶金。

你如果真的穿越回去的话，可能会发现刨冰行业的竞争还是蛮激烈的——在你的摊位旁边，说不定就有几个同行已经开始叫卖了，不过他们可不是什么穿越者，而是实打实的当地人。因为这个穿越神技硝石制冰大法，很可能在唐宋的时候就已经普及了。

发现硝石的是道家丹鼎派的高人，他们给皇帝找炼丹材料的时候，找到了这种白色味苦的晶体，发现它不光能拿来做火药，居然还能在水里溶解的时候，吸收大量热量，让水迅速降温，而且只要硝石数量够多品质够纯，甚至可以直接让水结冰。

“芒硝”

硝性至阴，硫性至阳…，硝质与盐同母，大地之下潮气蒸成，现于地面。近水而土薄者成盐，近山而土厚者成硝。以其入水即硝熔，故名曰“硝”。

——宋应星《天工开物》

所以就在达官显贵们在宴会上，赏着歌舞吃着“酥山”的时候，长安的平民们也可以在市井中，听着胡乐吃着刨冰，一样都很快乐。

唯一不快乐的可能就是那个，想着靠硝石制冰来赚大钱的穿越者了。

那除了刚才提到的冰窖，硝石之外，古代还有什么招数能得到冰吗？

确实还有一招。不过这一招太过匪夷所思，至今专家们也还在争论不休，而且离谱的是，它也来自道家丹鼎一派，准确的说是来自丹鼎派的祖师爷——秦汉时期的方士。

传说中的“夏造冰”

典籍中有不少“夏造冰”的记载。

我得夫子之道矣！吾能冬爨鼎而夏造冰矣！——庄子·杂篇·徐无鬼

老成子归，用尹文先生之言深思三月，遂能存亡自在，憣校四时；冬起雷，夏造冰；飞者走，走者飞。终身不箸其术，故世莫传焉。——列子·周穆王

比如《庄子》中的“冬爨（cuàn）鼎而夏造冰”，是说冬天生火夏天造冰；《列子》中的“冬起雷，夏造冰”，冬天打雷夏天结冰。看着好像都是在用说反话的方式来表达夸张，不过这本淮南王刘安和手下一众方士合著的《淮南子》，里面的描述似乎有点不一样。

故却走马以粪，而车轨不接于远方之外，是谓坐驰陆沈，昼冥宵明，以冬铄胶，以夏造冰。夫道者，无私就也，无私去也；能者有余，拙者不足；顺之者利，逆之者凶。

——淮南子·览冥训

它先说“昼冥宵明，以冬铄胶，以夏造冰”，看似和前文一样是在说反话，可是转头却又说道

“取沸汤置瓮中,密以新缣,沈(井)中三日成冰。”——《淮南万毕术》

这就明显是很正经的制冰教学了，而且这个 看着就很神奇把滚烫的水倒进瓮里，用细致的新布封口，然后沉入深井中，三天之后就能得到冰。

为什么要强调是热水，冷热有什么区别？为什么只用丝绢封口，不怕漏吗？井里的水很明显是液态，可为什么同样温度下放三天，瓮里的水就能结冰？

这些问题显然已经超过考古学的范畴，于是物理学家也进场了。

之一批专家感觉有点托大，因为他们并没有做完全还原的实验论证，他们觉得这个制冰的原理，是热水瓶进入井水，瓶内温度骤降，气压减小，水的冰点也随之提高。

可是这种程度的提高，想要冻上热水瓶，简直就是杯水车薪，所以他们很快就得出了结论，“按照《万毕术》的记载，是无论如何不可能结冰的”。

可真的是这样吗？多年之后，中科大物理系的李志超教授，决定自己做一次实验。

这次实验和之一批脑测的更大的不同，就在于他看懂了那句“密以新缣”。

也就是说这块布不是用来密封的，反而是用来透气的。

当热水瓶进入井里水汽凝结，这时候瓶里已经接近真空，等瓶的温度和周围的井水差不多的时候，立刻把它取出来，瓶口的布终于开始透气，开始“绝热膨胀”减压吸热，瓶子的温度也迅速下降，终于出现了几丝冰渣。

实验示意图

再后来还有这位湘潭大学的雷教授，也论证了“夏造冰”的可能性。

他的这篇2007年的论文给夏造冰确定了三个条件——湿度低于26%，瓮容积大于100升，温度20度左右。只要满足这三条，就可以完成“蒸发制冰法”。

可是这种 造出来的冰确实太少了，完全没有性价比，所以《淮南万毕术》中夏造冰的记载，也许只是汉朝方士们那些物理实验中的一次记录而已。

不过这次不经意的实验记录，却又创造了一个历史。

在发现夏造冰之前，利用蒸发来制冰的，最早是威廉库伦在1775年利用乙醚蒸发完成的，那个时候蒸汽机已经出现，热力学也开始发展了，所以蒸发制冰的出现可以说是顺水推舟的事。

威廉·库伦

而中国这次夏造冰的实验，可是在西汉年间，比热力学的诞生还早一千八百多年，可是“蒸发制冰法”这个后生仔，却在方士们一顿操作下，成功早产了一千多年。

从号称穿越神技的硝石制冰大法，到真正的西汉“夏造冰”，也许这个“快速蒸发流”的黑科技，才更像是真正的穿越。

从陶寺和二里头的史前冰窖，到西周的冰箱和凌人，再到唐宋的酥山和刨冰，到咱们商场里的冰淇淋，一不小心，吃冰这件事居然也成了咱们传承四五千年的优良传统了。

所以这个夏天不想出门的朋友，有空不妨自己做一份奶油酥山，尝尝这一千多年前的盛唐气象。

“酥山”现代版

好了，今天咱们就聊到这，我是柳生，一个讲故事的书生，咱们下期见。

古代十大冷兵器 西汉造冰术