咸菜疙瘩怎么切条（2元钱买个咸菜疙瘩，简单处理一下成为餐桌上

咸菜疙瘩的腌制 2元钱买一个咸菜疙瘩，简单加工成为餐桌上的更爱。

每次煮粥，总是找不到合适的配菜。都说咸菜和粥是更好的搭档，榨菜不愿意多吃，因为加了太多防腐剂。今天逛超市的时候看到咸菜区有咸菜，想起早餐店的小碎咸菜，就决定买一个回来。

记得小时候家里种过芥菜疙瘩和大头菜。收获后，我把它们腌制成咸菜，成了 常客 在冬季餐桌上。为了改善单调的饮食方式，还是为了改善 等级 ，咸菜会和其他食材一起炒，油的时候味道自然更好。今天我们要做一道被遗忘已久的芥末疙瘩炒黄豆。

[所需成分]

材料芥末疙瘩200克，黄豆50克。

辅料葱10克，姜5克，干辣椒4个，香醋1茶匙，蛤蜊粉1茶匙。

[烹饪步骤]

之一步将黄豆中的坏豆去掉，洗净，放入清水中浸泡1天，中间换水两次，直到黄豆膨胀到2-3倍大小。

第二步将芥菜结洗净切丝，用清水浸泡2小时，换水1-2次(视盐度而定)，去除部分盐分，降低盐度。

第三步准备干辣椒和葱姜，切成小块。在热锅里用热油把干辣椒炒一下，然后加入黄豆炒两三分钟(可以加一点水)。

第四步加入芥末丝，翻炒1分钟，然后加入香醋和酱油继续翻炒。黄豆熟了，加一点蛤蜊粉，就可以出锅了。

芥末经过浸泡和油炸后，没有那么咸了，还有一点辣味。黄豆越嚼越香。和白米粥、小米粥或者馒头、面条一起吃都是非常不错的选择。

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超市买的咸菜疙瘩怎么做？