回锅肉盐煎肉区别（盐煎肉与回锅肉的区别，豆豉只是次要，猪肉的

盐炒肉的常见做法，就是盐炒肉和熟猪肉的区别。豆豉只是次要的，猪肉的处理才是最关键的。

说到最喜欢的家常菜，重庆人可以马上给你一个现场版的菜名，但如果只能选一个，那我一定说出来 四川风味猪肉。

随着重庆的快速发展。随着旅游业的发展，重庆美食逐渐为人们所知。外地游客对重庆猪肉的接受度远高于火锅，甚至很多外地人吃了都要竖起大拇指。

这是因为猪肉本身的味道并不辣。肉炸好后用糖上色，油而不腻，甜咸的味道更温和。

相比之下，而且作为川味猪肉的姐妹团，盐炒肉的存在感要低很多，盐炒肉显然更简单。

事不宜迟，让我们 咱们言归正传，做盐炒肉！

步骤一处理食材

将猪肉切成大小均匀的块，葱、蒜苗洗净，分别切成块、段备用。

步骤二爆油

锅放少许油，烧热，倒入猪肉炸至金黄色，取出。

步骤三上糖色

用刚露的油，往锅里放两勺白糖，搅拌至融化，倒入猪肉，快速翻炒完成上色。

步骤四注入灵魂

把猪肉刮到一边，把菜市场买的豆豉拿出来，抓一把放进锅里煎。

步骤五下配菜

加入准备好的蒜苗和洋葱。我也根据自己的喜好，放了一些老咸菜进去，炒了一分钟。

步骤六调味

根据豆豉的盐度不同，放多少盐也不同。我家买的这个豆豉不是很咸，所以我们需要在放一勺盐调味，搅拌均匀后上桌。

至于盐炒肉的味道，即使没有吃过的人也不知道。没吃过的看了 步骤就能想象出来。绝对是神器。

新鲜的猪肉品质Q弹，在豆豉的催化下，变得咸咸的，配上葱蒜苗，更加美味。

那么，什么 比盐炒猪肉还难吃？

让 让我们看看它们之间的区别。

材料不同

做川味猪肉时，要将猪皮烧黑去毛，然后放入水中煮至半熟后再煮。盐炒的肉需要先去皮，然后直接把生肉放进锅里炒。

这也是熟猪肉和炒猪肉更大的区别。

做川味猪肉更好的材料是五花肉，也就是重庆人通常所说的三线肉。又匀又薄，口感更好。

用盐炒肉更好的 是用两刀肉，也就是墩肉旁边的部分。

步骤不同

川味猪肉一定要用糖上色，炒出来的猪肉不一定要用盐上色。是否用糖上色，每家每户都有不同的选择。为了好看，我们家必须端上来。

配料不同

川味猪肉最传统的做法是用花椒和老咸菜，搭配其他新鲜的配菜，有的会放豆瓣酱。

根据各自的选择，熟猪肉差别很大，但只要前面的步骤基本相同，熟猪肉就叫熟猪肉。

盐炒肉的配菜和川味猪肉一样五花八门，这种——的豆豉肯定会放。

豆豉是一种历史悠久的传统调味品，其 工艺类似于腐乳。

主要原料是大豆，有的地方用黑豆，然后用霉菌发酵，呈深棕黑色。

重庆人更喜欢称豆豉为豆豉饭。听起来是不是有点可爱？

各种 差异 摆在

口感不同

面前的是川菜烧猪肉和盐炒猪肉的味道完全不同。

盐炒猪肉比熟猪肉更油腻，甜度也有控制，所以我们感受到了更多豆豉带来的咸味。

相比之下，川味猪肉的甜咸搭配要好得多，也更符合大多数人的喜好。盐炒猪肉自然是次等的。

，存在是合理的，盐炒肉虽然不够优秀，但依然是独一无二的，所以我们会时不时的想我们haven 我已经很久没吃盐煎肉了，所以让我们。咱们今晚吃盐煎肉吧！

做什么