卤制熟食真空包装后能保质多久（熟食卤菜等超市自制食品保质期是

红烧肉可以保存多久？熟食、红烧肉等超市自制食品保质期多长？未来的食品标准会给你答案。

来源今日头条?食品行业眼 作者秋山辉

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连锁超市是老百姓购买食品的主要场所。不仅食物种类多，而且价格合理。食品安全比小商店和小摊贩更有保障。，超市经常出现食品安全问题。比如，很多消费者都有过在超市购买过期食品的经历。

连锁超市一旦出现食品安全问题，涉及的消费者肯定比商贩大很多倍。，必须加强连锁超市的食品安全管理。

超过保质期的食品怎么处理，超市自行加工的熟食卤菜、生鲜净菜等食品保质期规定多长，这些都是消费者非常关心的问题，也直接关系到超市食品安全.

检查临时食品的保质期。

最近，中国连锁商店 特许经营协会发函就团体标准《连锁经营超市总部食品安全经营管理规范》(征求意见稿)征求公众意见，以完善连锁超市总部食品安全管理和质量控制体系，便于超市总部规范和指导门店食品安全工作。

标准意见稿指出，超市超过保质期的食品应当在经营场所内销毁，不得退回生产厂家，也不得改头换面后转卖。，超市 的生鲜、熟食等食品的保质期不得超过当天。

超市卤肉

一、标准拟规定超过保质期的食品，超市应销毁

食品保质期是指预包装食品在标签标明的储存条件下能够保持其质量的期限。准确的说，食物的保质期是食物的更佳食用期。

超市是食品销售的集中场所。由于超市的疏忽，某些种类的食品滞销或其他原因，超市中经常出现超过保质期的食品。为了保护食品安全和消费者。利益，团体标准《连锁经营超市总部食品安全经营管理规范》(征求意见稿)规定，超过保质期的食品，应当在经营场所内以销毁方式销毁，不得退回生产厂家或与生产厂家调换，禁止在上架前改变包装和生产日期。

查超市奶粉

如何规定超市 的生鲜食品的保质期，一直是消费者非常关心的问题，在这方面也产生了很多争议。在这个问题上，集团 s标准意见稿规定，自制生鲜产品，如可以直接烹饪的配菜、熟食等食品的保质期不得超过当天。

超市卤菜

为了规范食品保质期管理，上述标准意见稿还做了其他规定1。对于散装食品，不同生产日期的食品应分开销售，先进先出，并注明生产日期。不同生产日期的食品混合包装销售的，应当在标签上标注该食品的最早生产日期和最短保质期。2.食品生产者、超市不得将预包装或者重新包装的食品进行拆封、重新包装或者散装销售。3.预包装食品根据生产商在包装上标注的生产日期和保质期进行管理。散装食品标签应明确标明包装日期。标明生产日期的，应当与生产者出厂时标注的生产日期一致。

散装蛋糕

二、超过保质期的食品也许可以吃，但不能销售和回炉加工

在各种资料中，我们经常会看到食品保质期、食品保存期等关键词。食品的保质期，是指食品在标明的条件下能够保存并保持其安全性和质量的期限。食品保质期是正常情况下食品可食用的时期。按照时间的长短，顺序是食品保质期，食品保质期，食品保质期，即食品保质期更大，食品保质期最小。

食品安全专家表示，超过保质期的食品可能不会引起霉变、变质等食品安全问题。只要不存在食品安全问题，还是可以吃的，只是色、香、味、营养品质可能会降低。，过了保质期的食品是不能出售或者回收成食品的，否则将受到法律的惩罚。

自制真空包装熟食的保质期是多久？