过期红枣能吃吗（红枣，你吃对了吗？）

红枣的主要产地在哪里？红枣吃对了吗？

文|华宇

编辑|灰色灰色

妈妈一直说一天吃三颗枣，永远不老。

很好奇想学营养学的心血管健康网小编。红枣真的有这么神奇的功效吗？

枣的成分

在分析任何一种食物之前，要看它的营养成分。

制图|华宇

这张图来自美国食品成分数据库中大枣的营养数据。因为大枣不是在美国看到的食品，所以数据库里只能查到鲜枣的营养成分。

我们经常吃的红枣是干的。所以相比较而言，我们常说红枣的含量，各种营养成分，总热量都会因为浓度而增加。

让 让我们看看我们经常吃的红枣。毕竟红枣有很多种。我只是用我手头的两种红枣，——若羌红枣和和田红枣举例。

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三种红枣营养成分表的单位是 每100克。你像边肖一样，你不 不知道有多少100克的红枣？为了有一个客观准确的答案，边肖特意在手上称了两种红枣。

如果羌枣比较小，100g g可以有14个，和田枣则比较大，有7个枣达到100g g，这样算下来，其实100g的红枣并不多。

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，红枣脂肪含量低，含有较多的碳水化合物和少量的蛋白质。从营养成分分析，红枣的确是健康零食.的好选择

红枣的功效

作为中国的特色水果，枣是一些科学家的研究兴趣之一。

经常提到的红枣对健康的好处，大多与红枣中的植物化合物有关。植物化合物是植物自身产生的帮助植物生存的化学物质。近年来，人们逐渐意识到植物化合物也可能对人体健康有益，并开始在实验室进行研究。

根据美国食品成分数据库的数据，大枣含有多种黄酮类化合物。更有实验研究表明，除黄酮类化合物外，大枣中还含有丰富的环磷酸腺苷和三萜类化合物。这些物质的名字听起来很奇怪，但研究表明，它们具有抗肿瘤、抗氧化、提高免疫力甚至防治心血管疾病的作用。

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等等，不要。这不就说明红枣真的能抗癌，真的能延缓衰老吗？等一下。

要知道，从科学实验到应用实践，通常是一个漫长而曲折的过程，需要经过一系列的关卡。

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目前对大枣所含植物化合物的研究几乎停留在细胞和动物实验上，且多是针对单一化合物。想想我们平时的生活，我们吃的是红枣，不是单一化合物。而且，人和实验动物毕竟还是有区别的，在动物身上观察到的一些效应，在人身上不一定100%相同。所以，仅从目前初步的实验结果来红枣对人体的好处是没有说服力的。

目前还没有对大枣进行大规模的临床研究。想想我们的日常饮食，每个人 s饮食结构包含多种食物，实验中观察到的很多结果都是多种食物共同作用的体现。要在一个很有说服力的人群临床实验中找出大枣的保健作用就更难了。

另一个非常重要的因素是生物利用度。通常，我们的身体可以 我们不能完全吸收我们吃的食物。生物利用率越高，这种营养素或化合物被我们的身体吸收和利用的比例就越高。

这些健康植物化合物的生物利用率如何？答案是，很低。

，食物中植物化合物的含量很低。曾有实验从大枣中提取相应的成分。结果，从500克枣中仅提取出8.6毫克环磷酸腺苷。如果你还记得上图，那些红枣只有100g，那么大概只有2mg环磷酸腺苷。

，在这为数不多的植物化合物中，真正被人体吸收的很少。通常，摄入量代表我们吃了什么，血药浓度代表我们吸收了什么。在研究各种植物化合物生物利用度的实验中，摄入1000毫克植物化合物时，血液中的更大浓度仅为0.5-1.0mol/L。

目前，还没有实验发现多少浓度的植物化合物足以产生健康益处。所以，真正确立大枣的各种保健功效，在试验田里还有很长的路要走。

一句话，唐 不要沉迷于红枣可能带来的药用价值。平衡膳食，适当运动是保持健康的更佳方式。如果真的生病了，还是要去医院看病。

不同红枣的差异

你很好奇不同产地不同品种的红枣营养成分是否存在差异？是的，毕竟土壤环境、日照强度、温度、湿度都会影响植物的生长。，对于总热量和主要营养素，并没有太大的区别。具体可参考图2中两种不同品种红枣的营养标签。产地和品种也会影响枣中植物化合物的含量。但没有实验证明这种影响是否真的会进一步导致所谓的健康收益差异。

所以选择红枣要看口感和个人喜好。

红枣怎么吃

与其纠结于红枣可能的健康益处，不如单纯的享受红枣的美味。

相对于薯片和蛋糕，红枣可以算是健康的选择。把红枣作为偶尔贪吃的替代品，或者作为每天两餐之间的零食，都是不错的选择。，即使是健康的零食，也要注意量的控制，不要吃零食。不要吃得太多。毕竟只是一种点心。麻麻还说，零食吃多了，吃不好是不行的。对于糖尿病患者来说，由于红枣含糖量较高，所以在选择红枣时要特别注意每次的分量，以便更好的控制。

制糖分摄入。

多说一句，红枣其实直接吃就是很好的选择，网上也有一些甜点食谱将红枣作为原料之一。不过在做甜品时，要避免加入太多额外的糖哦。

好啦，心血管健康网小编也要听麻麻的话，吃几颗红枣去啦~

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