除了东北大酱还有哪种酱好吃（更好吃十种酱）

黑芝麻酱怎么选？中国10大名酱你吃过几个？哪种酱更好吃？你的家乡有什么酱？

中国 美国的饮食文化历史悠久，而中国 s特色菜丰富多彩。说到吃，中国人是最会吃的，也是最有创造力的。为了使食物尝起来更有味道，中国在古代就开始酿造各种食用酱料。

酱最早酿造于西汉。《急就篇》《西汉元朝历史巡礼》记载 萝卜盐酱油。。这才是正宗的豆瓣酱，是用盐和豆子发酵晒干的。

随着酱香酿造的发展，我国酱香已经超过100种。这里有10种最著名的酱料，看看你吃过多少。你最喜欢哪种酱？你的家乡有什么酱料？

1.胶东黄豆酱

大豆酱，又称豆酱、酱油，是中国的传统酱，是将大豆经过油炸、研磨、发酵而成。胶东地区已大规模酿造酱油，各种酱油、豆酱、甜面酱已批量生产，畅销全国。

酱油具有浓郁的酱香和酯香，咸中带甜，用于蘸、炖、蒸、炒、拌等多种烹饪 。在山东省的一些地区，我们喜欢用大葱蘸酱油，吃煎饼、馒头等面食，风味独特。

胶东人喜欢的渣江面、酱肉包子、酱饼、酱鱼，一般都是用酱油做的。

2.东北大酱

我们山东这边吃的酱油一般都是工厂加工的，细腻可口。很多东北酱油都是东北人自己用豆子发酵酿造的。它清香咸燥，风格粗犷，自有一番韵味。

前几年我家一个老邻居是吉林的，自己做的酱油很好吃。他们家特别喜欢吃蒲公英叶或者小葱蘸酱油做的馒头。每年他们都会送一罐自制的酱油给我们尝尝。独特浓郁的味道令人难忘。

3.郫县豆瓣酱

四川郫县用大豆和辣椒 的豆瓣酱，麻辣浓郁，味道鲜美。

郫县豆瓣酱常用于许多川菜，如著名的水煮肉片、水煮鱼、豆瓣鲫鱼、宫保鸡丁和麻辣肉末茄子。这些菜鲜辣可口，风味独特。

4.虾酱

虾酱是中国沿海地区常用的调味料之一。它是将虾加盐，通过发酵磨成粘稠状而制成的酱类食品。味道鲜咸，精品有虾的鲜美。虾酱在广东、广西、福建、大连、江苏等地加工酿造，但品种最全、口感更好的虾酱属于山东的烟台和威海。

目前市场上销售的虾酱有虾酱、鹰牌虾酱、虾酱、虾酱、虾籽酱等。而且大部分都是可以立即食用的。还可以用来蒸鸡蛋羹、炒鸡蛋、炒梅豆、滑豆腐、做火锅底料等。味道鲜美浓郁，具有胶东特有的沿海风味。

5.海胆酱

海胆是大连、烟台、威海的瑰宝。海胆黄是从新鲜海胆上剥下壳取出的鲜肉，用海胆黄制成的海胆酱味道鲜美，营养丰富，即食方便。可以蒸，可以炒鸡蛋做汤，风味独特。

6.番茄酱

番茄酱是番茄酱的浓缩产品，由成熟的红番茄经粉碎、打浆、去皮和籽浓缩、罐装和灭菌制成。成品为鲜红色糊状，具有番茄特有的风味。

番茄酱可以立即食用，也是许多菜肴中的重要成分。番茄酱在烹饪中的运用，酸甜爽口，红润明亮，使菜肴更加开胃。

7.芝麻酱

芝麻酱又称芝麻酱，是将炒熟的芝麻磨碎制成的食品。它有一种强烈的味道，被用作调味品。按芝麻的颜色可分为白芝麻糊和黑芝麻糊，其中白芝麻糊应用较为广泛。

芝麻酱可以用来拌凉菜，做麻酱面，做火锅的底料。可以说是最香的酱了。在…里

辣椒酱是用辣椒制成的酱，辣椒是一种常见的调味品。主要在湖南、河南、四川、重庆等地生产加工，有油水两种。油系由香油和胡椒粉制成。它是鲜红色的，上面飘着一层香油，很容易保存。水系由水和辣椒制成，颜色为鲜红色。加上蒜、姜、糖、盐，可以保存很久，味道更鲜美。

辣椒酱蘸馒头，蛋糕，拌面，拌饭，麻辣油，特别适合吃饭。

8.辣椒酱

牛肉酱以新鲜牛肉为原料，采用传统工艺，辅以精盐、白糖、植物油、豆瓣酱、五香、花椒、花生、芝麻，口感醇厚。牛肉酱可以用来拌饭、拌面，用来拌菜、炒菜更香。这是近年来流行的一种酱。

9.牛肉酱

目前市面上的果酱种类繁多，有草莓酱、蓝莓酱、樱桃酱、苹果酱等。香甜可口的果酱营养丰富，是面包甜食的好伴侣。

除了以上10种酱料，还有很多种酱料，如蘑菇酱、沙拉酱、葱油酱、酸汤酱、芥末酱、黑胡椒酱、桂花酱、玫瑰酱等。真的是眼花缭乱，激动人心。怎么样？以上酱料你试过多少种？你家乡的酱是哪个？你最喜欢哪种酱？

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十酱更好。十酱全国之一。