肇庆哪里的裹蒸粽好吃（肇庆市哪个牌子的粽子正宗）
广东十大粽子排名 广东粽子大PK！潮汕、客家、肇庆……哪里的粽子更好吃？
马上就要端午节啦
端午节少不了吃粽子
你吃了什么馅的？
猪肉？绿豆？甜的？还是咸的？
粽子的品种是有很多的
大广东就有十几种地方特色粽子！
今天，我们就盘点一下
广东各地的特色粽子！
看看有你熟悉的家乡味道么？
肇庆裹蒸粽
在广东众多粽之中，肇庆裹蒸粽名堂最响。用的是本地特有的冬叶和水草包裹，当地人说用大冬叶裹粽来蒸粽子特别嫩滑、甘香。 完成后的裹蒸粽如同金字塔一般每只重约一斤，厚实的分量也让人分外满足！
馅料除用糯米、绿豆和肥猪肉外，还有冬菇、咸鸭蛋黄、腊肠等。，这种裹蒸也被称为“肇庆特种裹蒸王”。用特制的大缸柴猛火煲7至8小时，热食时清香扑鼻入口松化爽滑甘香
台山粽
台山粽属广府白粽的一种.馅料丰富，粽叶被裹得严严实实，紧得连粽子角都是扭的，所以被当地人称作扭角粽。
台山粽子好不好吃，馅料里的花生是关键。如果你只被台山粽子丰盛的馅料迷晕了味觉而忽略了花生，那真是走宝了。花生采用淡卤水泡好的，自己本身就很有味道，而且还能增稠、调和味道。口感更加丰满饱和，馅料里的半肥猪肉也是关键，因为里面还会放置一种用盐腌过的红榄香草中草药，药名“红丝线”，有清肺止咳，散淤止血的功效。
用红丝线拌着腌肉有一种特别的香味，可以消除肉和糯米的腻感，这些是正宗“台山粽”的标志之一。全广东乃台山一带的地区的本地人才懂得使用此植物哦~
凤凰枕头粽
凤凰枕头粽一般指栀粽，也叫栀粿因外形酷似枕头而出名。每个粽角都是尖尖的，非常可爱。据传潮州地区喜欢用糯米粉，按比例渗入栀子汁和食碱液、茶水混合，用纱布包裹装入竹箕蒸熟而成。
凤凰枕头粽外表是棕色或茶色的，吃时用纱线或小刀切割成小片，醮粉糖吃，有健胃去湿之功效。包粽子的叶必须是干净的，而且还不能有水，要包得漂亮，还得压得整齐，所用的芦苇也不能太粗，煮上六七个小时才有黏性。
东莞道滘裹蒸粽
东莞道滘裹蒸粽的外形和肇庆裹蒸粽非常相近，但其用料非常讲究，材料超过七种搭配而成。东莞道滘裹蒸粽馅料，一般选用上等五花腩肉、咸蛋黄、绿豆糯米、湘莲等。加上蒜蓉、沙姜、五香粉等调味品配制。
再用泡软洗净的上好青竹粽叶包好，绑上东莞咸草经沸水浸泡、明火滚煮数小时制成。味道浓郁，香软可口。道滘裹蒸粽曾是渔民中午饭，据研究东莞民俗的专家介绍，过去道滘的渔民一早就要划船出去劳作，中午没有时间回家吃饭，所以都喜欢带上用糯米做的粽子。
潮汕鸳鸯粽
这个算是最“奇葩”的，因为它的馅一半是咸一半是甜，一口咬下去甜滋滋香喷喷，这口感简直了！鸳鸯粽的好味道主要在和馅。咸馅主要是咸蛋仁、虾米、香菇、莲子、栗子等；甜馅主要是红豆沙、黑豆沙和甜糯米。所以，甜咸两派之争在它面前，已然“熄火”了。
不过，因为甜馅容易腻，往往只占整个粽子的三分之一。这种讲究咸甜平衡的做法，也体现了潮汕人的烹饪智慧。
雷州鸭乸粽
“鸭乸（音nǎ）粽”因状如鸭子而得名，也叫“鸭乸稞”或“鸭母粽”。是湛江雷州、徐闻等地的一大特色。在湛江一些地方，端午节俗称“五月节”，但小孩子通称为“鸭母节”。
心灵手巧的村民端午前就地取材，采摘野外的日导叶编织粽壳，里面填充糯米、绿豆等，蒸熟即成外观奇特的鸭母粽。能将叶子编织成“鸭母”形状，匠人的手艺可见一斑。
，它可不止有开的外表而已，吃起来既有香绵的糯米味，又自带日导叶淡淡的清香，风味十分特别！
客家灰水粽
传统的客家“灰水粽”也被称为“碱水粽”。碱水是用天然植物烧成的，把“布惊”和黄豆苗、稻草烧成灰，再把灰用水煮，把滤出的灰水和裹好的粽子一起放入锅中细火慢慢煲。让灰水充分渗入每一粒糯米，这样粽子肉就带有黄板树、黄豆苗、稻草的浓香味。虽然吃之一口好像没什么味道，但沾点白糖或蜂蜜绝对会上瘾！
中山芦兜粽
芦兜粽应该是这么多粽子里面，最长最直的了圆棒形、粗如手臂太有辨识度了！端午吃芦兜粽是中山人的传统，中山村民觉得郊野多芦兜，认为这种百合科野生植物别无用途，不妨用以试作裹粽。果然，芦兜叶味融入于粽，别有风味！
不过，芦兜粽配料也分甜咸两种。甜的有莲蓉、豆沙、栗蓉、枣泥，咸的有咸肉、烧鸡、蛋黄、干贝、冬菇、绿豆、叉烧等。通过把馅料一并塞进芦兜筒里，再用圆水草绑扎，这便是中山特色的芦兜粽。
清远驼背粽
驼背粽是广东清远传统小吃，驼背粽的外形两头扁平、背面中间隆起，酷似一个驼背娃娃因而叫“驼背粽”。驼背粽的 方式非常特别，包“驼背粽”前要先将糯米洗净后泡3个小时左右，把粽叶用热水烫过洗净晾干，粽叶通常是一种大竹子叶。
至于馅料，也要先腌一下才能入味，在包的过程中将两叶粽叶折成漏斗状，舀入适量泡好的糯米，然后放上馅料，再舀入适量的糯米，包合后以粽绳扎紧，通常选用咸水草来捆绑。
广东的粽子，种类真的很多
如果每样都能尝一个的话
这个端午节就完美了
不说了，要去买粽子吃啦！
，也别忘了在留言区告诉我们，你最喜欢的那款粽子吧！
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