姬松茸苦味（姬松茸——惟愿皱纹来得晚一些）

姬松茸产自哪里 姬松茸——惟愿皱纹来得晚一些

产自彩云之国——云南姬松茸，未开伞的品质极佳，口感脆嫩，味醇鲜香。

姬松茸品质好的伞盖基本完整，拥有杏仁的香味，干品含多种维生素。

有很多人都把松茸和姬松茸搞混过。外观上打眼一看确实挺像的，晒干后尤其像。仔细观察，差距还是很大的。

外观和质地

松茸的脚帽匀称，不会上大下小，新鲜松茸外形似伞状，色泽鲜明，菌盖呈褐色，菌柄为白色，均有栗褐色的纤维状茸毛鳞片，菌盖中央部位稍凸，菌柄粗壮，菌肉 肥厚，质地细密。

姬松茸则明显是帽大脚小，很不均匀。姬松茸为黑帽白脚，菌盖平展，顶部中央平坦，菌柄白色，呈圆柱状。

口感和味道

松茸有浓郁的特殊香气，口感极润爽滑。

姬松茸则是有杏仁香味，口感脆嫩。

不过，干燥的松茸和姬松茸，就没有那么好分辨了，建议大家去正规市场购买，小心被骗哦，这两个的身价可要相差十几倍。

姬松茸浸泡

水温用45°C左右的温水，既能保证其味道的发散，又不会破坏其柔软的口感。

水量适度，以刚刚浸泡过菇面为宜，建议在姬松茸上面压一个碗，让姬松茸不会浮起来而得到充分的浸泡。

浸泡一个晚上，用清水冲着，像挤海绵一样挤捏几次，将姬松茸面的杂质挤出来。

姬松茸花胶西施汤

花胶加姜片泡1小时后洗净待用。

其他材料用温水浸泡2小时后洗净待用。

骨头飞水，把所有材料放入锅中，花胶放入煲汤袋中，加约2升冷水，先用大火煮开，转小火煲2小时，起锅前放适量盐即可。

姬松茸与什么相宜 姬松茸养生