为什么冷冻食品提倡速冻（为何速冻食品化冻后不宜再次冷冻？）
生活常识 2023-05-15 08:08生活常识www.xinxueguanw.cn
肉解冻后还能再冷冻吗 为何速冻食品化冻后不宜冷冻？
问为何速冻食品化冻后不宜冷冻？
，速冻食品在解冻过程中会发生两个重要的变化一个是温度的升高，一个是水活度的升高。
这两种变化会导致食物变质的化学反应加速。
本来由于冰冻而处于“冬眠”状态的细菌开始苏醒并繁殖，此时，细菌的繁殖几乎呈指数增长。
这时候如果赶快把食物烹饪后吃掉，则问题不大。
若重新进行二次冷冻，由于家用冰箱并不具备“速冻”的条件，往往还需要几个小时才能让食品从内到外完全冻住。
在此期间，细菌会继续“抓紧时间”进行繁殖，等到解冻时，大量的细菌会使食物变质的风险变得更大。
所以，解冻过的食品要尽量一次吃完。
资料养生中国
编辑叶嘉诚
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