炖鸡汤更好是放什么东西在里面（炖鸡汤，哪些东西能加，哪些东西

鸡肉不能和什么一起吃 炖鸡汤，哪些东西能加，哪些东西不能加，你清楚吗？

鸡汤是一种非常补的汤品，吃法也很多，比如，山药枸杞乌鸡汤、松茸土鸡汤、山药莲藕土鸡汤、黄花菜板栗煲鸡汤、椰子煲鸡汤等

今天小萨就来分享一下，做鸡汤应该加什么配料，不应该加什么配料，一起来看看~

炖鸡汤，首先不能加料酒。

料酒，虽然有很强的去腥增香的作用，但是它是由黄酒水香辛料以及焦糖色 *** 而成，加了料酒影响汤色不说，还会掩盖鸡汤的鲜味。

焯水的时候可以选择加一点优质的黄酒或者什么都别加。在炖鸡汤的过程中，切记别加料酒。

炖鸡汤，其次不能放味道很重的香料，如八角、桂皮、丁香这一类。不加反而能保持鸡汤的鲜香，加了不仅毁掉一锅汤，且汤的颜色会发黑，味道也会很奇怪。

那么，哪些东西可以放呢？

①可以放应季的水果蔬菜和菌类。如玉米、山药、胡萝卜、桂圆、虫草花，香菇等十几种。

②可以放干果和豆类。今天我准备了20克干莲子和6个小红枣，常见的还有核桃、红豆、薏仁米等十几种。

③可以放颜色和味道比较淡的中药材。中药材可以大大地增加滋补的效果，今天我准备了枸杞10克和芡实20克。常见的还有人参、茯苓、当归、党参、黄芪、玉竹等几十种。

这些东西都称之为臣料或者辅料，用量宜少不宜多，搭配的种类也要尽量地简化。一般3到5种搭配就可以了，有些食材之间不搭配，品种多了，反而不适合。

经过排列组合，有数百种搭配可供大家选择，您可以根据自己的体质，选择合理的食材进补。

这样简单搭配炖出的鸡汤，不用喝，打开锅盖一股香味扑面而来，整个房间都是浓郁的鸡汤香味。

另外，小萨还总结了其他技巧！

炖鸡汤虽然简单，但一定要注意这几个细节，才能让鸡汤好喝。

1、鸡肉要用盐水浸泡，可以去除血水，这样鸡汤就不会发黑，也没有腥味。

2、鸡肉焯水要冷水下锅，不能用开水，不然会越煮越腥。

3、鸡肉要煸炒，炒出鸡皮下的鸡油，才能让鸡汤变得金黄鲜香，漂着一层诱人的颜色。

4、炖鸡汤的时候清水要一次性加够，中途不能加水，中途加水会影响鸡汤的鲜味，不管加的是冷水还是热水都不建议，这是很重要的一点，千万不能忽略。

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炖鸡汤要放些什么东西 炖鸡汤可以放哪些东西