煮粽子是冷水下锅还是沸水下锅（煮粽子是冷水下锅还是水开了下锅

粽子怎么加热？煮粽子时，要用冷水煮还是热水煮？如果步骤不对，米饭很容易煮不熟。

大家好，我是沈小怡，一个热爱美食事业的姑娘。如果你也喜欢做美食/探店，欢迎关注我，一起学习、交流美食的 心得，也欢迎你在评论区留下你宝贵的做菜经验。

端午节临近，全国正式开启“粽子”模式。不管是自己煮，还是店里卖，还是厂家做成礼盒，粽子随处可见，平时也可以吃，但只有在一年中的这个时候才能吃到最多的种类。

现在很多商家做的饺子都是即食的零食饺子，比如冰皮饺子，冰激凌饺子。传统的粽子还是要煮熟了才能吃，尤其是自己做的粽子，需要彻底加热才能吃，不然容易拉肚子。

，很多人会疑惑，为什么自己煮的饺子总是显得生的？是因为时间还是自己的 ？

时间也可能存在。太短会导致粽子煮不透，太长会导致米粒碎掉，影响口感。而不成熟的更大原因，多半是因为用错了 。

很多人把煮粽子和煮面条混为一谈。锅里的冷水会让面条在煮熟之前变成糊状，所以要等到水开了再放进去。而粽子则需要冷水放入锅内，然后逐渐加热至水沸腾，再煮沸。水开了，粽子就放进锅里，煮生粽子就容易了。

为什么？原因很简单，因为水烧开的时候，粽子表面的糯米会先被煮熟，而里面的糯米还没有被加热。如果要等到里面的糯米熟了，粽子的表层又会变得酥脆无味。将粽子放入冷水中煮，让其慢慢均匀受热，这样可以彻底煮熟，粽子叶的香味也可以慢慢释放出来，渗入糯米中，比煮米饭好吃多了。这其实和焯水肉、煮鸡蛋是一样的。所有需要长时间慢煮的东西都需要用冷水煮。

所以煮粽子的时候，不用担心。热水煮不仅浪费时间，还容易吃生的。永远记住，美好的事物值得等待。

沈小怡，小怡私房菜创始人，曾被邀请上央视的80后美厨娘。美食自媒体（微信公众号、今日头条、新浪微博、一点资讯等多平台签约美食博主），美食专栏撰稿人，方太生活家签约讲师，知名美食节目【淘最上海】和【人气美食】特约嘉宾，知名视频媒体【一条】【美食台】特邀嘉宾，【小怡的厨房】美食社群创始人。

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为了让煮出来的粽子更美味，是用冷水还是热水还是冷水煮粽子？