酸菜鱼为什么有些用龙利鱼跟沙鱼（为什么酸菜鱼都是龙利鱼）

酸菜鱼怎么做为什么现在酸菜店都喜欢用龙鱼？而不是过去的草鱼？

为什么现在酸菜店都喜欢用龙鱼？而不是过去的草鱼？大家好，我是主厨江一舟。今天，是时候和你分享食物了。你准备好了吗？

经常吃酸菜鱼的人都知道，传统酸菜鱼是用草鱼做的。但是现在有些老板会把草鱼换成龙鱼。那么，为什么要把草鱼换成李成龙鱼呢？这样有什么好处？是为了更好吃吗？还是利益驱动？很多人不明白。

龙鱼在我们的市场生活中并不常见。一般这种鱼在普通家庭很难买到。其实也不是很难买。大多数人都觉得龙鱼是冻在冰箱里的。他们觉得存放太久味道不会很新鲜，所以很少有人会买龙鱼吃。

那么龙鱼到底是什么？龙鱼其实是原产于东南亚的淡水鱼。它属于鲶鱼科。越南产量更大，都叫金龙鱼巴沙尔。

这种鱼的生长周期很短，但适应性很强。肉质鲜嫩，没有其他腥味和怪味。而且肉质多刺少，可以作为很多酸菜鱼的主食。

那么为什么酸菜店喜欢用龙鱼呢？

1.龙鱼价格便宜。

龙鱼虽然不像草鱼、鲤鱼那样经常听说，但在西方国家是一种相对便宜的鱼。由于龙鱼产量高，其价格在9元8到1斤不等，和草鱼价格差不多。我只是不常听到名字。

2.龙鱼很好操作。

龙鱼没有鱼鳞，省去了去鱼鳞的时间。而且龙利鱼的肉质较厚，肉质鲜嫩厚实，易于切割，美观。因此可以吸引大量的顾客。

3.龙鱼最重要的是没有刺。

吃过《 *** 名人》里酸菜鱼的都知道，这种鱼吃起来没有任何刺，不用担心卡在喉咙里。省得你回来捅刀子，让你吃的安全放心。但是正宗的重庆酸菜鱼是有鱼刺的。因为正宗的酸菜鱼是草鱼，不是 *** 名人里的龙利鱼。如果吃的是不带刺的酸菜鱼，可能是龙利鱼做的。

但是要想吃真正的酸菜鱼，个人觉得草鱼味道最正宗。个人感觉吃没有鱼刺的酸菜鱼是没有灵魂的。所以下次你真的想吃酸菜鱼，你知道这次该怎么选吗？

巴基斯坦鲨鱼虽然档次比较低，但是营养价值还是有的。如果家里有老人小孩想吃酸菜鱼，可以选择坝上来做。这样就不会担心老人小孩吃不上饭了。

嗯，所以现在有些酸菜店喜欢用龙鱼。

现在流行的酸菜鱼怎么样了？酸菜鱼为什么选择草鱼？