西安美食攻略本地人吃的美食（西安地道美食攻略）

西安名吃有什么 超全！西安人推荐的本地美食攻略！不排队还正宗，转给外地朋友！

今年过年，不少外地游客来了西安旅游过节，在收获一片盛赞的同时，也有些不和谐的画面，贵价碗底面和没肉烩菜之流，一下让许多不知情的游客懵了，更让众多乡党看得直咬牙——咱的美食，根本不是这样的啊！

所以这一篇，我们搜集了以往探店过的各种本地美食，正宗的同时不排队，且尽量选在城里，也相当于给以后想来的朋友提供攻略意见~本地乡党看完别忘了补充你的更爱哦~

说实话，当时看见洒金桥大清早排队的人潮，惊呆了，虽然出名的面馆好，但是小巷子的面馆也不差啊！遇上这几家咱不要犹豫，省下时间还能去逛别的。

老白家面馆

碑林区测绘东路新旅城118号

开了36年，堪称“西安油泼面名片”，带朋友来了无数次，每次都被大家夸。

手擀面的筋道、油泼辣子的香醇、葱花的清香，吃多少次都让人欲罢不能。

肖家面馆（皮干面）

莲湖区冰窖巷42号

肖家面馆，就是传说中大名鼎鼎的皮干面，只是原来的老板不干了，换成不再“皮干”的年轻夫妻在经营，味道基本没变，店里招牌是油泼和杂酱，超入味。

坤坤菠菜面

夏家什字与柴家什字交叉口

大名鼎鼎的坤坤菠菜面都不用详细介绍，西安人很少有不知道他家的，甚至还有人愿意花费整个宝贵的午休时间，坐两三站路的公交车专程来吃菠菜面。

不管是用特制配方熬制3-4h才出锅的牛肉臊子，还是十几年经验炒出来的3种素臊子都不错，辣子香而不烧胃，一口面下肚，分分钟让人幸福到闭眼品味。不过也有人觉得这家出品不太稳定，有时候放盐稍重，不过我和朋友尝过倒还不错，请参考哦~

爱骅裤带面

碑林区东木头市19号

开了二十多年的本地人私藏面馆，不用大瓷碗，就是大铁盆+大宽面，肉臊子在油泼辣子加持下油香油香的，吃一口爽滑筋道，当然也可以尝尝店里的蘸水面，蘸水味道特别香，面条口感很筋道，量大味儿好。

玲玲面馆

碑林区东木头市幼儿园隔壁

另一家备受本地人欢迎的面馆叫玲玲面屋，之前在安居巷九号柏树林派出所斜对面一藏就是25年，现在也因为拆迁搬到了东木头市幼儿园隔壁。

这里和好多综艺节目打过交道，韩国的新西游记、国内的五哈都来过，主打正宗的biangbiang面，面又长又宽充满韧性，胃口小的估计一根就饱了。个人最推荐三合一，面窄一点儿但是料超多。（三合一是油泼、炸酱、西红柿鸡蛋）

大块牛肉面

红专南路115号

不太起眼的店铺门头只有几个大大的红字，饭点人却络绎不绝。

他家的牛肉不但厚实软韧还极富嚼劲，每嚼一下都有深厚的浓缩滋味从肉片中缕缕渗出。面条筋道，汤汁香辣。

西安的面馆太多，好吃的都列出来一篇稿子也写不完，在此略作总结：

泡馍，一种见仁见智的食物，本地人可以坐着掰馍谝上整整一上午，但是对于外地朋友来说，未必一下就能吃到心坎上，但根据我带朋友吃饭的经验，小炒还蛮受欢迎的。

马洪小炒泡馍

莲湖区红埠街46号

坊上的这家马洪小炒泡馍馆在西安能排进前三，重点是可以泡馍小炒双拼。他家优质泡馍里的肉分量很足，小炒也是酸辣入味十分解馋。

马宾小炒

莲湖区北广济街北口281号

对于我本人而言，马宾和楼上是不相上下的好吃，酸香可口，肉多不腻，头次尝试一定要点优质，可以选择生肉小炒，也可以双拼生肉熟肉，风味独到~

刘峰泡馍小炒

碑林区振兴路北口

这家店，一晃眼也开了30+年，是许多人从小吃到大的口味，除了小炒之外，还售卖腊汁肉夹馍和胡辣汤，不过后面二者只有上午6点到下午2点有，错过可就没啦！看了一眼点评，分没有其他家高，但是评论区好多人依旧觉得这家YYDS。

黄家泡馍馆

汉城南路与昆明路十字（地铁5号线汉城南路站D口）

这家尚未被游客发现的店是那种最传统的馆子，坚持不煮机器切的馍，招牌牛肉泡馍配得上“肉烂汤浓馍香”这六个字。

黄家泡馍有个特色就是油比较大，吃起来醇香无比，如果你不喜油腻，也可以嘱咐店里的 *** 姐“不要油”。

众所周知，三秦套餐是指凉皮、夹馍和冰峰，出于对这个套餐的尊敬咱放一起说。

子午路张记肉夹馍（翠华路店）

雁塔区擎友大厦西门旁

子午路张记肉夹馍西安遍地都有，但在此只推荐陕历史博物馆边上翠华路店。肉夹馍料足不说，生汆丸子汤也是一绝。馍薄肉实，汤鲜味美，吃一次必要感叹是良心卖家。

秦豫肉夹馍

碑林区东木头市19号

因《舌尖上的中国》火遍全国的秦豫，在此之前就是许多老西安人心目中的腊汁肉夹馍TOP 1。许多人一买就是十几二十个。酥脆的外壳夹着肥瘦相间的大块肉肉，香就一个字。

王魁肉夹馍

碑林区华龙佳园1层

王魁腊汁肉总店凭着独一份的手艺在长乐坊美食江湖纵横三十多年，馍炕得脆生，肉烂饼酥，咬一口腊汁四溢，不过这家偏咸口哦~

景家凉皮

碑林区大车家巷32号

景家凉皮在西安凉皮界可谓是“特立独行”的存在，晶莹剔透，薄如蝉翼，夹着也不容易断，口感很独特哦~

盛志望麻酱酿皮

莲湖区大皮院西口225号

在我心里，麻将酿皮就是由 *** *** 的另一种类型的凉皮，因为加了麻酱，味道浓郁，别具一格。

拴马桩擀面皮

碑林区草场坡翡翠明珠3号楼1层东

拴马桩可是在西安擀面皮界数一数二的好口味，切得比较窄，口感筋道Q弹，呱呱有韧劲，越嚼越香。汤料里的酸味非常浅淡，唯一能感受到的酸味更像是面皮自身发酵的酸香！

八亩沟擀面皮

碑林区草场坡

提到拴马桩，就不得不再说下八亩沟，擀面皮的颜值可以给个满分，色泽红润，红油油的看起来十分诱人，面皮口感要更偏软糯些，入味十足，口感层次也很丰富。

注：景家凉皮、拴马桩和八亩沟，在西安的店面还是挺多的，具体去哪家，大家可以自行到点评软件查询，没必要扎堆排队哦~

西安的饺子，突出就是一个酸汤或干拌甚至油泼的吃法，与别处大有不同哦。

老本行饺子面馆

莲湖区红埠街13号

就在 *** 街附近的红埠街，虽然名字叫饺子面馆，但是来他家吃油泼饺子的人还是居多。

油泼饺子分韭黄牛肉和萝卜牛肉馅的，人特别多的时候就会直接混在一起下，不分口味，煮好的饺子盛在盘里，撒上各种调味料，最后再泼上一勺滚烫的油，伴随着呲啦一声香味也开始四溢，这份油泼饺子也就完美出炉了。

尤素福东举院饺子

莲湖区东举院巷39号

开了15年的 *** 老馆子，陈旧的招牌也看出这家店的年头，简单的桌椅板凳，没有任何复杂的装潢，主打牛肉饺子，总共6种口味，都是 *** 牛肉打底。

韭黄很香很入味，芹菜也很特别，莲菜爽脆，还有萝卜、韭菜、小茴香也都各有千秋。

邓家饺子

碑林区大车家巷35号

这家饺子馆在大车家巷开了已经有十几年了，都是纯手工包的饺子，尤以莲菜肉馅出名，无论是干饺子蘸料汁还是酸汤饺子都各有风味，尤其推荐酸汤的。

其实对于楼上的泡馍来说，水盆羊肉才是“泡”馍，汤清肉嫩味鲜，也是本地一大特色。

澄城崇斌水盆羊肉

新城区后宰门和北新街十字西南角

老城墙边上后宰门旁的名店，每到饭点就开始排起了长队，尤其是到了冬天，来上这热乎乎的一碗水盆羊肉简直不要太舒坦。

把羊肉和小菜夹在饼里吃，一口咬下去肉香脂香浓郁，羊肉很鲜嫩，也没有膻味和腥味，搭配糖蒜也非常爽口！

虎子水盆羊肉

雁塔区大雁塔街道翠华路大雁塔小学向南三十米

开了6年就成为翠华路片区水盆NO.1，虎子的实力可见一斑。水盆有普通和优质之分，区别就是羊肉的多少。

如果不忌口，这里的辣子蒜羊血也非常地道，可以尝尝。

大西北能有啥甜品？这样想就大错特错啦！吃饱以后来个甜品溜溜缝，可舒坦啦！

白翔甜食店铺

莲湖区大皮院89号

老字号甜食，主打就是现做，更受欢迎的莫过于牛奶鸡蛋醪糟，浓郁奶香里丝毫蛋腥都没有，芝麻、葡萄干等放得很足，细沙炒八宝甜糯可口，山楂汤酸甜宜人，妹子肯定会爱上的。

甜姊妹刘明柿子糊塔

莲湖区大皮院79号尔卜餐厅对面

这家是大皮院比较有名的一家，之前卖油糕米糕这些，八九月份柿子成熟后，就开始正式推出季节限定美食柿子糊塔。新鲜出锅的柿子糊塔金黄焦脆一咬咔嚓一声，又烫又香甜软糯，十分美味。

如果过季了，还可以尝一尝他家的豆沙、五仁江米糕和黑米糕，豆沙馅儿的麻团，也都是2元一个。

胖子甑糕

莲湖区历史文化街区

大众点评的五星好评的店，蜜枣很甜，给的也很多，外地朋友可能会觉得没什么卖相，但软软糯糯的甑糕口感非常棒！

他家人气这么多年一直很高，有时候天不亮就已经出摊了，经常8点左右就已经卖完了，如果想吃热乎的甑糕的话一定要早点过来。

虽然写了这么多，但是好吃的真的总结不完，早餐的油茶麻花胡辣汤，晚上的烤肉，西安人从小吃到大的陕菜馆子甚至都还没有露面，所以咱们接下来不废话，都把店名给大家放上了，感兴趣的可以自己再查攻略哦~

烤肉

马峰烤肉

马乐烤肉，马波烤肉，马健酱汁烤肉

马峰的人一般比较多需要排队，吃不上的话后面三家也还行。

粉蒸肉

杨家粉蒸肉

老李家粉蒸肉羊肉泡馍

胡辣汤

*** 马老四

老字号贾家

李向阳胡辣汤水煎包

刘老虎

蒸饺/包子

志亮灌汤蒸饺

贾三灌汤包子

石家包子

冰品饮料

花奶奶酸梅汤

花木兰小奶糕

陕拾叁冰酪

杂七杂八

张玲麻辣烫

老何家卤汁凉粉

*** 麻小麻烩菜

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如果放宽条件，不局限于本地特色，西安也有很多好吃的小馆子值得推荐，全在下面这篇啦！

《2022西安苍蝇馆子50强》名单新鲜出炉！够你明年吃一整年了！

最后，你觉得有哪些美食是来西安必须要吃的，来评论区说一说哦~大家关于西安美食的印象，咱一定给他掰回来！

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