骨里香电烤鸡 *** 配方（骨里香电烤鸡 *** 配方，先收藏起来）

炭烤鸡法骨香电烤鸡配方，先收藏一下。

香骨电烤鸡 。

(这是用炭火烤的。)

公式提供

北京新品轩餐饮有限公司快餐生产总监王大宁。

材料选择

选择1.5公斤左右的活肉鸡。将鸡宰杀、去毛、开膛、清洗、去头去爪、风干。

浸泡

用红参1克，黄芪1克，灵芝1克，枸杞子1克，天麻0.5克，丁香0.5克，砂仁0.5克，肉豆蔻1克。，将适量茴香、胡椒、肉桂、生姜各5克，陈皮各2克，放入布袋中，缝好袋口。放入1kg清水中，然后加入15g黄酒和20g盐，煮两个小时，取出布袋，放凉汤汁，倒入大容器中，将鸡肉浸泡在汤汁中两个小时。

填充物

取出泡好的鸡肉，放香菇，姜等。到它的腹部，并均匀地混合40克盐和1克味精，然后涂在肉鸡的外部和腹腔，腌制10分钟。

烘焙

打开烤箱电源，预热至250，然后关闭开关，将成型的鸡肉挂在烤箱内，关好烤箱门，打开开关，待温度升至250时，烘烤30分钟，然后打开排气孔，5分钟后关闭气孔，让水分和油烟排出烤箱，烘烤20分钟后关闭开关，取出烤鸡。

用这种 做出来的烧鸡皮，嫩而酥而不散，入口不腻，肉不粘骨。

(电烤鸡)

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