炒豆角怎么炒好吃又软（为啥饭店的炒豆角那么好吃？别直接炒，多

生活常识 2023-05-15 06:22生活常识www.xinxueguanw.cn

为什么餐厅的炒豆角这么好吃？唐不要直接油炸，多做一步，它 it’又软又烂又咸又好吃。

豆类，又称扁豆、芸豆、刀豆，在很多地方都是四季豆的俗称。它们是营养成分，富含蛋白质、钙、维生素C等。经常食用可以强身健体，提高免疫力，对身体非常好。

炒豆的很多，有煎、炒、炖、炸、烧等。最常见的是炒豆，这很简单，但许多人可以不要炒得太好，这样不仅不成熟，而且没有味道，非常不好。需要注意的是，如果豆子没有煮熟，很容易中毒，所以喜欢吃豆子的朋友一定要掌握正确的。

大家在炒豆子的时候，是不是只洗干净直接炒？这是不对的。豆子需要被预处理这样它们可以被快速油炸。不管怎么炸，都是软软的，很好吃。

今天，我我来和大家聊聊酒店大厨炒豆的，做菜前多加一道工序，轻松解决问题。

豆角炒猪肉。

准备五花肉、豆角、大葱、姜、蒜瓣、干辣椒、盐、酱油、鸡精、食用油。

1.五花肉放入冰箱冷冻20min，切成3mm薄片，清水洗净，沥干水分，加入适量生抽和老抽，拌匀，腌制10min。

2.大葱和姜洗净，大葱切片，姜切丝，蒜瓣切片，干辣椒切丝。把豆子上的老筋去掉，用手掰成长段，不要用刀切。手碎豆的横截面不规则，接触面较大，易于烹饪和品尝。

3、起锅，倒入适量油，倒入豆角加少量盐，翻炒2分钟，颜色变深，表面起皱纹后捞出。也可以多倒点油，加热，把豆子炒到颜色金黄，然后取出。

4、锅内留底油，放入五花肉片，翻炒片刻，翻炒出猪肉的香味，放入葱、姜、蒜、干辣椒炒香，倒入适量酱油上色。

5.倒入处理好的豆角，大火快速翻炒1分钟，加入适量的盐、酱油、鸡精，倒入适量的开水，翻炒均匀，然后大火烧3分钟，大火收汁，关火。豆角炒肉做好了。

[技能]

不管它是否细豇豆或厚绿豆，它不建议直接油炸。It it’烹饪起来很难，而且要花很长时间才能完全煮熟。

有一个简单的炒或者油的小技巧，比如用这个炒豆角。用热油炒或炸豆子需要很短的时间。如果它是干的2分钟，它会完全煮熟，如果它是油炸1分钟，所以你不不要担心中毒。

个人推荐干煸的，不仅比较省油，吃起来也不油腻，而且煸炒的时候还会加点盐，可以加速豆子的成熟，提前品尝。炒豆子很好吃。这个很实用。除了干煸炒豆，其他炒豆也适用。

豆子一定要彻底煮熟了再吃！

绿豆含有天然毒素，如皂甙、植物血凝素、胰蛋白酶抑制剂等。对消化道粘膜有强烈作用，有凝血作用。如果误食未煮熟的四季豆，会引起中毒，如恶心、呕吐、腹痛、头痛等。所以一定要注意。

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怎么炒豆角又好吃又不黑？怎么炒豆角才好吃。