包子馒头花卷的和面配方（做包子、馒头、花卷，该怎样发面？教你

如何学习做面皮，馒头，包子，花卷，怎么做面皮？教你三招，都是软软的好吃的。

可以用小麦 的美味食物种类繁多，种类繁多，风味各异。北方人的餐桌上，经常出现包子、馒头、花卷、油条、饺子、面条、烧饼、糕点等。如果到了糕点师傅手里，至少可以有100多种。小麦磨成面粉，也就是我们所说的面粉。根据蛋白质含量的不同，可分为无筋面粉、低筋面粉和中筋面粉。面粉一直是主食。印象中，小时候看到奶奶用面粉蒸馒头，年底的时候会和面，给饺子做馅。可以说我是吃着面粉长大的，学会了一套面食技巧。

包子、馒头、花卷怎么做？事实上，它 这也很简单。这三种食物都属于发酵面粉，需要用酵母粉搅拌。膨松的面粉比死面粉更容易消化，非常适合老人和小孩食用。绵软可口，充满麦香和发酵香。我们操作的时候，只需要掌握面粉、水、酵母粉的用量，其他的就是熟练程度了。在我的生活中，身边的人大多吃面食，所以今天我们就把膨松面粉的工艺做的更具体一些。

发面的过程

配料酵母粉，面粉，水。

调料白糖

1.准备500克面粉和260克水，6克白糖和5克酵母，这是比较标准的比例。，面粉和水的比例是1，333，600.55，水的重量是面粉的一半。夏天用清水，冬天用温水。(水温不超过40)白糖是更爱 食品与饮料。酵母，它可以使酵母兴奋，缩短发酵。

2.将酵母粉和糖倒入面粉中，先用筷子搅拌均匀，然后带上清水，边倒边搅拌，搅拌至絮状。然后揉成图中的面团。仔细观察，可以看出面团并不光滑。唐 别担心，让我们 让我们进入下一步。

3.揉好面团，放一个盆在上面，静置5分钟左右。时间到了，再揉面团。这时，你会发现面团经过 休息 变得易于操作，并继续揉成光滑的面团。

4.将面团放入锅中，盖上一层保鲜膜，或者盖上盖子。冬天可以在温暖的地方发酵，夏天可以在室温下发酵，一个小时左右就会醒到原来的两倍大。时间不能太长，面团会发酸。

5.一个小时后，我们打开看了看。面团明显蓬松，内部布满蜂窝状气孔。在这种情况下，面团发酵得非常成功。在案板上撒点干面粉，倒出来揉面团。蒸馒头、花卷、馒头、发酵食品都可以。

技巧

1.面团发酸有几个原因，可能是发酵时间长了，也可能是酵母太多了。在这种情况下，加入更多的碱性面条来中和它，可以减轻一些酸味。

2.面粉和酵母粉的比例尽量保持在10033601。夏天100克面粉要放1克酵母粉，冬天100克面粉要放1.2克酵母粉。冬天气温低，酵母存活率低。

3.和面时，加入适量的糖可以促进酵母发酵，缩短一定的时间。这一招很有用。你一定要试试。

我 m是个美食家，热爱美食，每天更新家常菜和面食，每天关注学习做菜，总会给你一点惊喜。

教你如何做包子和馒头，如何蒸馒头和馒头蒸成功。