小笼包的做法全过程（小笼包的做法）

馒头的做法和馒头的配方

我家宝宝从小就爱吃包子，几乎每天早上都要来一笼早餐。今天刚买了些鲜肉，就给家里的孩子做了些包子。

由马国私房菜【豆类水果食品官方认证】

用料

面粉500克，酵母4克，白糖2大勺，馅料适量蒜瓣1根，葱1根，姜1根，花椒1个，开水5克，瘦肉100克，萝卜500克，胡萝卜2根，葱1根，辣椒6个，鸡粉1勺，香油1勺，蚝油2勺，酱油2勺，盐1勺，胡椒粉1勺，生抽1。面粉中加入酵母，白糖搅拌均匀！

2.加入适量温水，搅拌均匀揉成光滑的面团，放在温暖的地方进行基础发酵！

3.发酵到两倍大，用手指戳它，如果你不 t收回，说明发酵好！

4.蒜瓣稍微拍一下，姜切片，葱切段，放入5克左右的辣椒在开水中，让葱姜蒜辣椒的味道出来！

5.冷却后将葱、姜、蒜、辣椒水过滤备用！

6.选有肥有瘦的瘦肉，清洗干净备用！

7、切成条状，然后用料理机搅拌成泥状待用！

8、萝卜胡萝卜去皮洗净，搓成丝。

9.水烧开后，放入胡萝卜丝和萝卜丝，焯2分钟。

10、软化后可以捞出来！

11.冷却后挤出水分备用！

12.用料理机将萝卜丝和洋葱丝挤干，放入盛有肉末的碗中。

13.肉馅中加入蚝油2汤匙、盐1汤匙、胡椒粉1汤匙、五香粉1汤匙、鸡精1汤匙、生抽1汤匙、老抽2汤匙、料酒2汤匙、香油1汤匙、鸡蛋1个。

14.洗干净手后，顺时针搅拌肉末，搅拌均匀。

15、少量多次加入葱姜蒜辣椒水，顺时针搅拌！

16.将搅拌好的肉馅放入冰箱备用！

17.在案板上撒一点面粉，取出发酵好的面团，排气。反复揉几次，揉到位200次左右。这样会让包子光滑柔软。

18.揉成条状。

19.切成同样大小的小挤出机。

20.取一个面团，揉圆，擀成中间厚边薄的面片。

21.在面团中间放一勺肉馅。

22.捏出褶皱，包起来。

23.依次包好所有馒头，醒发20分钟。

24.水烧开后，放入蒸笼蒸15分钟。关火，小火炖5分钟。

25.成品图

26.成品图

27.成品图

28.成品图

29.成品图

30.成品图

31、大蒜、姜末、盐、辣椒油、香油、酱油、香醋拌匀成汁！

32，吃好！

做法步骤

面团发酵筋疲力尽的时候要反复揉搓几遍，这样做出来的包子表面光滑柔软！在肉馅中加入少量葱、姜、蒜和胡椒粉水，顺时针搅拌，放入冰箱冷藏，这样 更好把它包起来！

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馒头的做法和面团 的全过程；商品馒头调馅的做法。