常见海水鱼和淡水鱼的区别（常见海水鱼和淡水鱼的区别及营养价值

鲱鱼和鲅鱼有什么区别？普通海鱼和淡水鱼的区别及营养价值。

鱼很好吃，是人们最喜欢的食物。的日常饮食。鱼的种类很多，大致可以分为淡水鱼和海鱼两大类。这两种鱼不仅味道不同，而且含有不同的营养成分。如何根据自己的营养需求选择不同的鱼？希望下面这篇文章能给你一个参考。

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普通海鱼和淡水鱼的区别及营养价值

鱼肉的营养价值

鱼的整体营养价值很高。顾名思义，河鱼和海鱼更大的区别在于生长环境。其实严格来说，河鱼应该叫淡水鱼，常见的有鲤鱼、鲫鱼、草鱼、鲢鱼、武昌鱼、罗非鱼、鳗鱼。海鱼有带鱼、金枪鱼、大黄鱼、小黄鱼、鲅鱼、三文鱼、大菱鲆。

无论是淡水鱼还是海水鱼，它们的营养成分基本相同，总营养价值很高。，鱼类富含蛋白质，必需氨基酸的数量和比例最适合人体需要，是人体摄取蛋白质的良好来源。，鱼肉含脂肪少，多由不饱和脂肪酸组成，人体吸收率可达95%，具有降低胆固醇、预防心脑血管疾病的作用。第三，鱼富含矿物质，如铁、磷和钙。鱼和蔬菜。肝脏含有大量的维生素A和维生素d。

，鱼类的肌肉纤维很短，含水量高，所以肉质较嫩，比畜禽肉更容易吸收。鱼对人更有益。比营养价值高但不容易吸收的食物更健康。

海水鱼中含大脑必需的营养

常见的海鱼有带鱼、黄鱼、鲍鱼、鱿鱼、沙丁鱼、鲳鱼(扁鱼)、鲅鱼、金枪鱼、三文鱼(三文鱼)等。据专家介绍，海鱼的肝脏油和身体油中含有一种陆地动植物所没有的高度不饱和脂肪酸，其中含有一种叫做DHA的成分，是大脑必需的营养物质。可以说DHA对改善人的健康非常重要。人的记忆和思维能力从胎儿开始，从婴儿到青少年，甚至在整个生命活动中。

，海鱼中的-3脂肪酸和牛磺酸也远高于淡水鱼。研究发现，-3脂肪酸对缓解脑血管痉挛和恶性偏头痛有很好的效果，还可以改善身体 s消炎能力。

海鱼营养、味道略胜一筹

营养成分相似并不代表两者的营养价值完全相同。海鱼的营养成分比河鱼多，营养价值也略胜一筹。

海水营养极其丰富，尤其是大量的营养物质，使得海鱼中矿物质和维生素的含量更高。，海洋鱼类的肝油和体油中含有一种陆地动植物所没有的高度不饱和脂肪酸，其中含有一种叫做DHA(俗称脑黄金)的成分，是大脑必需的营养物质，对提高记忆力和思维能力非常重要。，海鱼中-3脂肪酸和牛磺酸的含量远高于淡水鱼，对心脏和大脑有保护作用。

从味道上来说，海鱼的味道比河鱼更新鲜。这是因为海鱼的游动范围和游动力量比河鱼大，使其肌肉弹性更好，味道鲜美。另一方面，河鱼尝起来有泥土的味道，因为它们生长在有更多腐殖质的水中。这样的环境适合放线菌繁殖生长。细菌通过鱼鳃侵入鱼血，分泌出一种带有土腥味的褐色物质，在烹饪过程中很难去除。

河鱼清蒸有土腥味

说到吃鱼，海鱼老少皆宜，清蒸红烧都适合。河鱼中的鲫鱼，生长期长，肉质柔软，营养价值高，适合老人、小孩、孕妇食用。但有些淡水鱼，如鲤鱼、鲢鱼等，清蒸时很难掩盖其土腥味，口感远不如海鱼。

更好吃煮熟的海鱼，生吃会因为茴香醚的感染引起剧烈腹痛和过敏。吃淡水fi

用鲤鱼做汤可以治咳嗽。

淡水鱼主要有鲤鱼、草鱼、鲫鱼、青鱼、鳗鱼、鲢鱼(鲢鱼头鱼)等。据专家介绍，淡水鱼富含蛋白质、维生素A、D和各种矿物质等营养成分。

淡水鱼和海鱼哪个更有营养？