双皮奶鸡蛋和牛奶的比例（一包牛奶，两个鸡蛋，教你做爽滑细腻的

双皮奶的做法【超级简单】一包牛奶两个鸡蛋教你做出爽滑细腻的双皮奶，两碗的成本不到10元。

一包牛奶，两个鸡蛋，教你做爽滑细腻的双皮奶，两碗成本不足10元！

双皮奶是广东顺德的特色小吃。厚厚的奶皮下是滑嫩细腻的奶冻，入口即化。甜而不腻，奶香浓郁，深受大家喜爱！双皮奶的口感取决于精致的食材，但看似简单的食材却要求极高。顺德人需要用早上挤出来的超新鲜水牛奶。鸡蛋是本地的草鸡蛋，连糖都要求是本地的。三种食材的精选，再加上煮奶、挑奶皮、打蛋液、蒸等连贯娴熟的工艺，让一碗碗双皮奶洁白如雪，温婉可人，成为让人百吃不厌、流连忘返的小吃！

有人说双皮奶不是蒸蛋清？如果你这样认为，那么你可能只是做一碗光滑的牛奶布丁。双皮奶讲究的是奶皮，优质的蛋白质、钙、磷等微量元素都会凝结在那两层厚厚的奶皮上。平时在甜品店吃一碗双皮奶的话，至少也得十几块。所以今天你要是笨，你妈妈就教你家用你身边的食材做两碗细腻爽滑的双皮奶，10块钱成本都不够。

我在家做双皮奶。为了健康低糖，我把白糖换成了木糖醇。不加白糖也是可以的，不加白糖味道会稍微浓一点。让 让我们来看看具体的做法！

【双皮奶】

配料牛奶1包(250ml)，蛋清2个，木糖醇15g。

【具体做法】1。准备一包纯牛奶，2个鸡蛋，15克木糖醇。糖本身就有除臭的作用。如果你不 不要放糖，在蛋清中加入几滴柠檬汁可以除臭。

2.将牛奶倒入奶锅加热。当你看到牛奶在冒热气的时候，就拿着锅把牛奶倒进碗里。静置几分钟，牛奶表面的皮就会慢慢凝结。千万不要把牛奶煮沸，煮沸的牛奶中的营养成分会流失。

3.奶皮成型后，用刀在边缘切一个洞，把奶倒出来，底部留一点奶，防止奶皮干，也有利于把奶倒进碗里。

4.在倒入的牛奶中加入蛋清和木糖醇，搅拌均匀。过滤后口感更细腻。

5.将牛奶和蛋液顺着刚破开的奶皮倒入碗中，奶皮会随着蛋液的增加而上浮。

6.用高温保鲜膜包裹碗，用牙签在保鲜膜表面插几个小孔。锅中烧开水，烧开后蒸15-20分钟。

7.蒸好的双皮奶可以趁热吃，也可以放冰箱里再吃。可以放一些蜜豆在上面，或者撒一些干果麦片。

在家做，食材简单干净卫生，加糖不加糖都可以，不管是早餐还是下午茶！

【小贴士】

1.很多人担心它有鱼腥味。可以在蛋清中加入几滴柠檬汁或白醋搅拌均匀，然后与牛奶混合。

2.倒牛奶时，不要倒牛奶。不要把奶皮下面的奶都倒出来，留一点，防止奶皮干了粘在碗边上。

3.用保鲜膜包裹蒸碗，防止水蒸气滴落。买耐高温的保鲜膜。

4、牛奶不要蒸太久，凝固就好。

如果你不 什么都不懂，期待你在留言区提问！关注若愚 的妈妈在厨房里，每天和你分享美食食谱！

如何做一盒没有蛋粉牛奶的牛奶，如何用两个鸡蛋做双皮奶。