更高端的酒店12道宴请粤菜（探秘福建首家万豪中餐厅黑色系养生料

黑天鹅蛋糕的黑色是什么颜色？福建首家万豪中餐厅黑色保健料理探析

福建 同安区首家万豪酒店及会议中心位于同安区管斌路236号。

它 只有十分钟。从集美桥开车过去，这里海景极佳。

图片来自万豪酒店

中餐厅行政总厨李易利奥深谙四季养生之道。在这个冬天，他专门推出了。

黑色料理系列

所谓的 秋天吃白，冬天吃黑。，养生经典《黄帝内经》指出，黑色食物入肾，肾气充盈，人体只有免疫，才能抵御冬季的寒邪。当季吃不仅更健康，还特别好吃。这个系列在黑豆、黑米、黑荞麦、黑木耳、黑芝麻、黑松露、黑鱼籽、黑蒜、乌鸡、乌参、甲鱼...,涉及的黑色食材有十多种，大部分都是市面上常见的食材，所以这次的滋补黑菜价格也相当亲民。

因为吃饭是在晚上，所以落地窗边的超美的海景只好暂时错过了。我希望我下次能访问。

在宽敞的中餐厅，还为提前到达的客人准备了茶座，供他们品茶，等待丰盛的一餐。

坐下，餐具里多了一碗茶，可以用甜茶解闷漱口。

话不多说，上菜。

【藤椒脱骨乌鸡凤爪】

取自福建戴云山脚下的乌鸡。鸡爪新鲜，骨头干净利落，刀工可见一斑。Q弹很耐嚼。云南新鲜藤椒做的麻辣藤椒油，很开胃。如果觉得辣度跳过，还有清爽的黄瓜丝。

【水墨乌参文思豆腐羹】(职位)

淮阳名菜司文豆腐选料严格，刀工细致。这种墨版司文豆腐是由辽东人参熬制的浓汤制成的，味道像莲藕淀粉汤。精致的豆腐散落在汤中，可以直接享用，也可以沾着吃。设定新颖，像明日之夜在荷塘泛舟，很好吃。

【乌梅焖黑毛土猪蹄】

这种乌梅、甜醋、生姜、糖熬制的黑毛土猪蹄，胶原蛋白含量丰富，营养丰富，口感细腻。糖醋猪肉有一点姜味。按照广东的传统习俗，孕妇产后要吃姜醋来补身体，而这道菜本来就是用生姜配猪脚创造出来的。以乌梅为点睛之笔，淡淡的果香中夹杂着酸甜油腻。

【黑域有米脆皮鸽】(一半)

厨师选择6-8对鸽子，用云南黑糯米包裹，一起烤。在烤制过程中，鸽子的脂肪慢慢渗入黑糯米中，表皮变得酥脆，细腻的酥脆感胜过北京烤鸭。

厨师利奥亲自示范了如何吃烤鸽子。先取下鸽腿或鸽翼享用，这是鸽子最娇嫩的部分，然后是鸽身。

鸽子肉赢了。不要做柴火，因为它 它很大，它 它非常香、嫩、多汁。如果你和黑糯米一起咀嚼，你会真正体会到 我 我宁愿在天上吃四两，也不愿在地上吃半斤。。每天的供应量只有十个，所以它 it’更好提前预订。

【黑麦吐司星洲胡椒蟹】

新加坡黑胡椒炒蟹。这是美国的国菜，非常适合冬天吃。炒蟹肉包在烤黑荞麦吐司里，外脆内韧。先吃蟹肉，用黑胡椒暖胃，赶走螃蟹的寒气。然后把荞麦面包切开，蘸着香浓的黑胡椒酱吃。面食的养胃和黑胡椒的暖胃相得益彰。

【德国黑啤生焗贻贝戴云乌鸡】

一鸡两食改变乌鸡常被煲汤的命运。鸡肉、贻贝、洋葱和大蒜在德国黑啤中烘焙后，香味相互融合。海鲜的鲜嫩，在嫩滑有嚼劲的鸡肉中，鸡肉的香甜让新鲜的贻贝有了丰富的层次感。一口滚烫的砂锅锁住了啤酒的麦香，让食材的温度尽可能的高，高温让肉质松软可口。

【凤城招牌生炒甲鱼】

吃在广州，学在凤城。，凤城是顺德，也是顺德

【黑 惑—北京烤鸭遇上虾】(职位)

只用了北京烤鸭最诱人的鸭皮，虾卷是用刀背剁锤而成。尽量不要破坏虾肉的纤维，以便更好的搅拌和弹跳。虾卷里加了胡萝卜和黑木耳，配着甜面酱和鱼子酱一起吃。脆、弹、滑、甜、鲜、香.各种各样的感官体验，连同生成和。这是我的荣幸，而用烛光烤的岩盘可以保持虾卷的温度而不会烤过头，所以一个人只需要品尝两次。

【黑蒜酱烤骨配馒头】(职位)

好吃到不能自拔，只有细节，服务的外观不重要，因为错过了。不得不说选的排骨很性感。这块骨头与肉有牵连。动叉子就把肉取下来，一点力气都没有，说明软烂了，外面裹的浓浓的肉汁需要煮几个小时以上才有这样的稠度。甜、咸、甜、咸的味道，黑蒜从中解脱，一嚼更是甜，就像果味慕斯的果酱，本身就甜却能调节整体的甜度，还有黄金馒头(油炸馒头)和玫瑰花形状的黑荞麦馒头蘸汁吃，还有don 不要错过美味烹饪的每一分钟。

【黑松露白汁焗元贝】(职位)

元贝是冰岛进口的，每个都是手掌大小。取贝类用果肉包裹，煎成金黄色。吃的时候，用鳕鱼排切扇贝，裹上西式白汁，粘上一些黑松露酱送入口中。然后会有一些接近

灵魂出窍”的事情发生，这只是夸张黑松露在刚端上桌时已经鲜香异常了，加上元贝汁的鲜甜和白酱的饱足，一时间味觉和嗅觉被填满，美好的感觉恍若隔世。不禁一口接一口，根本停不下来。

【杨枝甘露配脆皮黑芝麻冰淇淋】（位）

炸冰淇淋常有，而黑芝麻冰淇淋不常有，是指那种真材实料的黑芝麻添加的冰淇淋，体验感爆棚的则是再淋上杨枝甘露的过程，香甜的杨枝甘露就着炸冰淇淋和水果一同入口，酸甜平衡，干湿平衡，总体感觉非常顺滑。

【黑色三辉黑天鹅酥黑白卷黑金 包】(位)

好比与一出大戏的谢幕，用“黑色三辉”来给今天的黑色养生系料理恰好不过。黑色的天鹅酥里薄的是手工做的红豆酱，黑金 包是烤麻糍的口感，黑白卷在口里遇热随即融化，留下一丝面香和黑芝麻香。

十二道黑色料理用毕，丰富的味道，细致的口感，养生又美味，不得不叹服总厨的别出心裁。只可惜也许这低调奢华的黑色系养生料理在即将到来的2019年画上句号，想体验要趁早了！

，贴心的万豪酒店中餐厅不只有包厢（每间包厢均面朝大海，拥有绝美海景景观），还有典雅的散客区，人少也能来品尝。五星级的酒店，超五星的热情服务，这次的体验超棒。酒店拥有逾4,000平方米会议及宴会场地；6间餐厅及餐吧；5个室内及户外游泳池，水疗中心，儿童俱乐部及户外网球场等；所有客房皆配有宽敞的阳台，可享海景景观、泳池景观和花园景观，80%以上的客房可看同安湾浪漫海景，来入住也是极好的度假之地。

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